红桑慕斯的做法?
发布网友
发布时间：2022-12-30 06:23
共2个回答
懂视网
时间：2023-03-01 08:46
1、用料：
六寸圆形抹茶戚风蛋糕1个、淡奶油90克、牛奶80克、吉利丁粉（镜面）4克、吉利丁粉（慕斯液）8克、白砂糖15克、糖粉8克、红豆沙120克、盐渍樱花适量、装饰糖粒适量。
2、做法：
（1）事先烤好一个六寸圆形的抹茶戚风蛋糕，晾凉后均分成三片。
（2）用小慕斯圈和饼干模具在分片蛋糕上压出所需形状，一共10片。用锡纸包好慕斯圈及饼干模具底部。
（3）80克牛奶加10克白砂糖隔水加热，再放入吉利丁粉8克搅拌至无颗粒成牛奶吉利丁液。
（4）淡奶油加糖粉打发至有花纹不晚消失尚能流动，即可。
（5）晾凉的牛奶吉利丁液加入红豆沙中搅拌均匀并过筛。
（6）再加入打好的淡奶油中搅拌均匀，调制成红豆沙慕斯液。
（7）在包好锡纸的模具中放入一片蛋糕，倒入一层慕斯液，再放入一片蛋糕并倒入慕斯液，把模具放入冰箱冷藏1小时定型。
（8）把100克水加4克吉利丁粉和5克白糖隔水加热溶化，调制成镜面。在定型好的蛋糕表面装饰后倒上镜面，继续放冰箱冷藏5小时以上。
（9）用电吹风转圈吹模具脱模，成品一共是六块小慕斯蛋糕。
热心网友
时间：2023-03-01 05:54
捣碎消化饼，融化牛油；Smashdigestivebiscuits，meltbutter.
牛油和饼碎均匀混合；Addbutterintothefinecrustandmixwell.
分四份放在杯子里面，压平，置于冰箱；Evenlydistributeinto4cupsandpressfirmly，puttheminthefridge.
打发忌廉至硬，加入自制的红桑子果酱和泡好的鱼胶粉溶液；Whiskcreamtillhard，addinraspberryjamandgelatinethathasalreadymeltedinhotwater.
从冰箱里面取出稍微硬的饼底，把红桑子混合物倒进杯子里面，置于冰箱；Takethecupsoutfromfridgeandfillinthecreammixture，bringbacktofridge.
冰冻红桑子加入糖和水煮至沸腾，加入蒟蒻粉，搅拌均匀；Boilfrozenraspberrywithsugarandwater，addinkonnyakupowder，stirwell.
四个花模具里分别倒进一汤匙红桑子混合物，其余的倒进慕斯杯；Make4jellyflowerswiththemold(1tbseach)，addtherestevenlyintothe4cupsrespectively.
置于冰箱至少30分钟或至硬；Bringbacktofridgeagainforatleast30minsortillhardenough.
把花模具里面的果冻用牙签挑出来至于杯中间，漂亮不？Transfertheflowerjellyfromthemoldwithhelpoftoothpicktothemiddleofthemoussecups.Prettysharp，no?
儿子马上吃了一杯。Mysonhasalreadyfinishedone.
你要哪一杯？Whichonedoyoutake?
完成
