新鲜海蜇怎么吃好吃
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发布时间：2022-04-23 13:41
共5个回答
懂视网
时间：2022-09-25 17:23
1、食材：海蜇一只，菜椒适量，白醋适量，盐适量，白砂糖一勺，芝麻酱适量，蒜两块，香菜适量。
2、首先，我们想将准备好的海蜇清洗干净。
3、将清洗过的海蜇切成条状。
4、再次清洗一遍。
5、准备好，芝麻酱、香菜、蒜、青椒。
6、青椒，蒜，香菜等，切好待用。
7、倒入芝麻酱、白醋（根据个人口味）。
8、倒入准备好的材料，搅拌均匀。
9、最后再加入点白砂糖，搅拌均匀即可。
热心网友
时间：2023-08-25 14:45
酸辣海蜇头
材料：海蜇头、大蒜、芝麻、盐、料酒、姜汁、红油、香油、鸡精。
做法：1.将海蜇头在清水内清洗干净，清洗好的海蜇头还需要在清水中浸泡一段时间，注意在浸泡的时候需要换水，一般浸泡4-5个小时即可。浸泡好的海蜇需要切成小块备用。然后将大蒜切成蒜泥。
2.在锅内加入适量的清水，水沸腾以后，将已经切好海蜇放入热水中烫一下，然后捞出放入冷水中。
3.将已经凉的海蜇头放入到碗中，加入蒜泥、盐、料酒、酱汁、香醋、红油、香油、鸡精搅拌均匀以后，再撒上熟芝麻就可以了。
香灼海蜇
材料：海蜇丝、大葱、姜、橄榄油、香油、盐、糖、醋、酱油、鸡精。
做法：1.将海蜇丝在清水内清洗干净，沥干水分。
2.在锅内加入少量的油，油热了以后，加入葱丝、姜丝炒香，然后加入少量的盐、酱油、醋、糖、香油、鸡精炒香。
3.将炒好的油淋在海蜇丝上，搅拌均匀就可以食用了。
海蜇头太软怎么办
通常情况下海蜇头的食用方法有干的和即食的两种，一般干的海蜇丝因为放的时间久，或者受潮出现变软的情况是属于正常的现象，但是只要海蜇头的颜色没有出现发乌的情况，就是可以正常食用的。而如果即食的海蜇头在打开以后，没有马上吃掉，那么就不能继续食用了。
通常情况下，海蜇皮是由盐和碱一同腌制而成的，在食用之前需要在清水中泡发一天的时间，并且注意中途要不断的换水，直到海蜇头的口感不苦的时候就可以食用了。
在烧海蜇头的时候，注意不能烧的时间太久，否则也就会出现口感不脆的情况，注意在烧完以后，将海蜇头放在冷水中反复的清洗，并且还需要浸泡以后，才能食用的。
海蜇头做前用焯水吗
不经常吃海蜇头的小伙伴，针对海蜇头的食用方法，还不是特别清楚的。在规范的海蜇头的制作方法上，需要在浸泡之后，烫一下，并且烫海蜇头的水温也是需要格外注意的。
1.制作海蜇头之前，需要先将海蜇头进行浸泡，并且浸泡的时间越久越好。这样可以清洗干净上面的泥沙，在浸泡干净以后，再将海蜇头撕成小块备用。
2.在锅内加入适量的清水，在水温热到80度的时候，将海蜇头放进锅里烫一下，注意不要烫的时间太久，一般海蜇头微微的缩起就可以取出了。
3.将取出的海蜇头放到凉水中晾凉，再继续烫其他的海蜇头，注意水温要控制在80度左右就可以了。
4.在晾凉的海蜇头还是需要再次的清洗，这样是为了清除掉海蜇头身上的盐分和矾。海蜇皮和海蜇头都是可以吃的，打击通常根据自己的喜好进行选择。一般海蜇分为新鲜的和陈的海蜇，一般我们可以直接通过颜色进行判断，颜色较白的为新鲜的海蜇，并且腌制时间越久颜色越黄，口感上越陈越嫩，越黄越好。
5.在烫海蜇头的时候，水温一定要适中，不能过高，否则会出现口感很老的情况，对于海蜇头的处理上，用手撕要比用到切口感好。
热心网友
时间：2023-08-25 14:45
记得有一年，海蜇大量上市的季节。有一个小贩，在卖海蜇的摊位前卖香菜。他的香菜要30一斤，大家一边说他“太黑”，一边又不得不买点。
新鲜海蜇改刀成条，又清水浸泡去除苦涩味。香菜，蒜末，老醋，白糖，一品鲜酱油，青红辣椒丝，辣椒油调汁。倒在投净苦涩味的海蜇上，拌均匀后开吃。味酸辣爽口，口感脆嫰，时令好菜。
海蜇皮，蜇头可以制成各种凉菜，如白菜蜇皮，老醋蜇头等。
我们当地还有一道地方名菜《蜇头炒肉》，把蜇头洗净泥沙，改刀成片与肉片同炒。肉的香，蜇头的脆相得益彰。还有《鸡丝蜇皮烹掐菜》，用鸡丝，豆芽，蜇皮炒在一起，海陆空聚会啊！
制作海蜇类菜品时，一定洗净泥沙和投净苦涩味。而且烹制过程中，一定要加醋以去除海蜇的腥味并增香。
回答完毕，如果喜欢欢迎讨论各种海蜇菜肴，留言，我等你奥！
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热心网友
时间：2023-08-25 14:45
2、清洗好的海蜇切成丝（太厚的地方要片开再切丝），切好的丝放进清水中，再清洗2遍（这时候你尝尝，和果冻差不多的口感，啥味道也没有）
3、香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋
4、一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可
鲜海蜇的做法制作提示
1、海蜇即是传说中的水母，这货身体百分之九十都是水，夏季是海蜇上市的季节，新鲜的海蜇都是镇着冰卖，所以买回去的海蜇不马上做的话，一定要放冰箱冷藏里，因为它是不停滴缩小、化成水
2、挑选鲜海蜇的小窍门：越厚、越大、白色的海蜇是上品，要相信曾在水产公司干过的我老爹的经验
3、我家做海蜇，这些年都是切丝，上次在饭店吃的时候，发现人家都切方块了~~理由是方块的方便用勺子舀，偷懒的就切方块，口感好还是切丝吧
4、海蜇腥味大，一定要用水不断清洗，切成丝以后也要清洗，清洗好的海蜇没有腥味，没有任何味道，口感像果冻
5、海蜇调料简单，就是吃酸辣，多放蒜，多放醋就是王道~~~，记得扔几块冰，不要太爽了
鲜海蜇口感
清淡解火
热心网友
时间：2023-08-25 14:46
鲜海蜇汤
材料
新鲜海蜇，香菜，大蒜，熟芝麻，调料：盐，白醋，味精，香油
做法
1、熟芝麻擀碎，香菜切碎，大蒜切碎(漏拍);
2、海蜇从水中捞出，沥干水分，切成均匀等大的小丁;
3、加入大蒜和香菜碎、芝麻碎，添加适量白醋、香油鸡精和少许盐;
4、拌匀马上食用。
小诀窍
1、新鲜的海蜇买回之后，如果不马上食用，需要放在没过的清水中浸泡，否则更容易化成水，通过浸泡换水，可以去除异味;
2、海蜇丁切得大小因各人喜好而异，因为切好的海蜇很容易化成许多水，所以太小的丁几乎全部化成水，吃到嘴里的就全部是海蜇汤，切大点的丁，吃到嘴里的就一半是海蜇汤一半是成型的海蜇丁，咬起来咯吱咯吱的;
3、其他的准备工作需提前做好，切海蜇等到最后一步进行。切海蜇的动作要快，切割海蜇的过程中海蜇就会分泌很多水分，切好后，立即装盘，和调料拌匀，并且马上食用。
热心网友
时间：2023-08-25 14:47
哈喽大家好，碧桃美食又与大家见面啦，最近的体重是程直线上升啊，但是每天与大家分享美食是我最开心的事情啦，那我们进入今天的美食分享吧！我相信今天的我又是不一样的体重！
今天做一个非常简单的凉拌海蜇，新鲜的海蜇用刀给它片成小片，倒在一个大盆里。用手给他洗几遍，浸泡两个小时，拍点大蒜。放在空碗里。加一点小米椒。加上点白芝麻。
放入烧热的油，更快地给它搅拌一下，泡好的海蜇再加入温水，给它清洗几遍，在这里放在空盆里，倒一点生抽。放入一点白糖，倒入炸好的蒜蓉，放上一点辣椒油。葱花、香菜。搅拌一下就可以了。一盘非常简单的两盘海蜇就做好了，这样做的海蜇非常脆，非常好吃。
今天的美食分享就到这里啦，只能忍痛和大家说再见啦，今天的也吃成了圆圆的小猪
