如何腌制辣椒窍门
发布网友
发布时间：2022-04-23 13:41
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热心网友
时间：2022-05-19 22:13
【食材】
细辣椒（线椒）500g、一块生姜、一个大蒜、白酒、白糖、食盐、香油、生抽、味精。
【做法】
步骤1、辣椒洗净后切掉辣椒蒂，沥干水分，用刀切成辣椒圈，长短根据个人爱好来定，加入少量食盐腌出多余的水分。
步骤2、准备好干辣椒、姜蒜，大蒜和生姜切末，干辣椒切段。将蒜末、姜末、干辣椒段放一起，加入适量的白酒、香油、生抽，搅拌均匀。
步骤3、锅里倒少量油烧热，将辣椒圈下锅炒至断生，关火放凉。将姜蒜末等调料和辣椒圈倒在一起搅拌均匀，准备一个密封的玻璃瓶子，提前洗净沥干水分。
步骤4、将辣椒圈倒进瓶子里，再加一勺白糖，搅拌均匀，盖上盖子放在阴凉通风的地方3个小时，辣椒就腌好能吃了，放在冰箱里至少能保存3个月。
腌辣椒不仅能用来拌饭夹馍，炒菜时加一点味道也非常棒，还是很好的下酒菜，总之吃法很多。
————【腌辣椒小窍门】————
①做腌辣椒，材料很重要，一定要挑选饱满、新鲜的，腐烂变色的绝对不能要，不然会影响品质。辣椒混合调料前，一定要加盐腌出水分，做好后口感才脆爽。
②装辣椒的瓶子要提前消毒洗净，沥干水分，无水无油辣椒才不会坏，能保存更长时间。最好用玻璃瓶或瓷瓶，密封性能要好，不能用塑料或金属瓶子。
热心网友
时间：2022-05-19 23:31
1、整个腌制青辣椒时要准备新鲜青辣椒八千克，盐一千克，清水两千克，八角二十克，花椒三十克，生姜二十五克。
2、把准备好的青辣椒用清水洗净去掉表面的水分以后再用干净的牙签在它们的表面上扎一些小眼，扎好以后把青辣椒放到腌辣椒的缸中。
3、把准备好的花椒和八角以及生姜等调味料放到一个纱布袋中，放到锅中加食用盐和清水煮开再煮五分钟，然后关火降温，把煮好的汤汁倒入到腌辣椒的缸中调匀以后，把缸密封好，每天搅动一次，五天以后就不用再搅拌，让它们持续腌制二十天，里面的青辣椒就能腌好。
热心网友
时间：2022-05-20 01:06
1、整个腌制青辣椒时要准备新鲜青辣椒八千克，盐一千克，清水两千克，八角二十克，花椒三十克，生姜二十五克。
2、把准备好的青辣椒用清水洗净去掉表面的水分以后再用干净的牙签在它们的表面上扎一些小眼，扎好以后把青辣椒放到腌辣椒的缸中。
3、把准备好的花椒和八角以及生姜等调味料放到一个纱布袋中，放到锅中加食用盐和清水煮开再煮五分钟，然后关火降温，把煮好的汤汁倒入到腌辣椒的缸中调匀以后，把缸密封好，每天搅动一次，六天以后就不用再搅拌，让它们持续腌制一个月，里面的青辣椒就能腌好。
希望我的回答对您有所帮助，祝您生活愉快！
热心网友
时间：2022-05-20 03:14
在我们的生活中，有很多的人在吃东西的时候都是属于重口味的，那么什么才是重口味的食物，就比如吃到嘴巴里面麻的辣辣的感觉到非常的刺激，这样的食物就是重口味的食物，辣椒在我们的生活中是很多人比较喜欢吃的，而且在我们平时吃饭的时候有很多饭里面都会放一些辣椒，能提升饭菜的味道。

辣椒可以做成辣椒油也可以做成腌制辣椒，虽然现在市面上有售卖现成的，但是很多人感觉到不放心，首先人们在制作的时候偷工减料，另外在里面添加一些添加物质，这些种种原因对于大家来说还不如自己在家中制作，只要是我们自己能够亲手完成的，还是建议大家自己制作。

有时候自己动手做出一些所喜欢吃的东西，也是非常不错的一件事情，那么腌制辣椒如何才可以把他给做的非常的好吃呢，其实并没有我们想象的那么难，只需简单的三步就OK，我们只要掌握这三个技巧，那么很轻松的就可以在家里面做出来，学会之后再也不用去外面购买。

首先我们在选择辣椒的时候一定要选择新鲜的辣椒，这个时候辣椒的颜色基本上都是青色的，尽量选个头大的，但我吃起来的口感也会非常的爽，那就选好之后，接着我们把辣椒蒂给去掉，在清水里面给清洗干净，辣椒在成长的过程中，上面会被喷洒农药，我们一定要仔细的清洗，才会吃的健康。

清洗干净，沥干水分，然后准备一个容器，在里面放入一些凉白开，倒入适量的食用盐，放入花椒姜片和中度的白酒搅拌均匀，让各种调味料如何在一起充分的入味，最后再把沥干水分的辣椒给放入到这个容器中，一定不要放得太满，留出一些空隙进行发酵，最后盖上保鲜膜，密封起来大概一个月左右的时间就可以吃了，酸爽开胃，让你感受舌尖上的美味。
