五香茶叶蛋,只放卤料可以吗?还要加哪些材料?

发布网友发布时间：2022-04-23 13:41

共5个回答

热心网友时间：2023-10-16 05:20

茶叶蛋是非常美味的街头小吃，也是中国传统食物之一。五香茶叶蛋并不是用五香粉制作而成的，是用五种香料调制成的；茶叶蛋配料可以根据自己喜欢的口味添加。

五香茶叶蛋蛋

鸡蛋15个茴香适量酱油适量

1. 八角茴香3个，香叶3克，花椒15粒，桂皮2克，白糖30克，盐15克，老抽10克，生抽30克，水1000克，茶叶15克。2. 把鸡蛋放入锅中，放入凉水，水要没过鸡蛋，中小火3分钟，转大火5分钟即可。然后把鸡蛋壳敲裂待用。3. 把所以调味料放入碗里调匀，把香料放入碗中用水浸泡5分钟后洗净。4. 茶叶15克（也可以是一般的红茶叶）；把茶叶和花椒放入了过滤袋中。5. 把所有调料和水倒入锅中，把香料一起放入，大火煮开转小火5分钟后把有裂纹的鸡蛋放入，继续煮开大火5分钟，转中小火5分钟后关火。6. 待凉后放入干净的大碗或其他容器内，浸泡10-18小时就很入味啦。7. 色香味俱全的五香茶叶蛋蛋，真香。

小窍门：

煮蛋小常识：煮鸡蛋时，要冷水下小火煮再转大火这样煮鸡蛋不容易爆裂。平时煮白煮蛋的时候，加一点盐在锅中，剥壳的时候会很完整，蛋壳不会很碎，一般煮鸡蛋水开后8分钟鸡蛋就完全熟了。

热心网友时间：2023-10-16 05:20

只需要1包茶叶和1包卤料，就可以做出正宗的五香茶叶蛋。下面跟大家分享一下他的秘诀。

【五香茶叶蛋】

准备食材：鸡蛋20个，红茶20克，八角3个，小茴香4克，花椒4克，香叶6片，桂皮6克，生抽12毫升，老抽20毫升，白砂糖、食盐适量

具体操作步骤：

1，把生鸡蛋搓洗干净，清洗的时候一定要轻轻冲洗，用力太大鸡蛋容易破碎。

2，锅中放入大半锅冷水，接着把洗干净的鸡蛋轻轻放入锅中，小火慢慢煮5分钟，把鸡蛋先煮熟。

3，重起锅，放入大半锅冷水，接着放入红茶（茶包），（卤料包）：八角、小茴香、花椒、香叶、桂皮。大火烧开，这时我们用勺子把煮熟的鸡蛋轻轻敲击，把鸡蛋壳表面敲出裂缝，以便在卤煮的过程中入味。

4，把敲好的鸡蛋全部放入卤料锅中，改慢火一起卤煮半个小时，记得一定要小火，慢慢熬制才能把所有香料吸收，那样做出来的茶叶蛋才香气十足。还有水一定要没过鸡蛋！

5，慢火熬制半小时后，关火，这时鸡蛋不需要取出，让其在锅中浸泡5个小时，浸泡得越久越入味。

吃的时候把鸡蛋再热一下，茶香浓郁的五香茶叶蛋就做好。卖了10年茶叶蛋老板：1包茶叶，1包卤料，教你做出正宗的五香茶叶蛋。以上就是邻居大叔教我做的正宗五香茶叶蛋，喜欢茶叶蛋的朋友可以自己制作，无添加，实在美味！

小提示：

1，把鸡蛋先煮熟，接着轻轻敲击外壳，这样在卤煮过程中才能入味。

2，水一定要没过鸡蛋，一定要小火慢熬。

3，为了方便食用，可以提前一天晚上做好，浸泡一晚上会更加入味、更香更好吃！

热心网友时间：2023-10-16 05:21

五香茶叶蛋不能只放卤料，还可以放花椒、辣椒、生抽、老抽、生姜、大蒜、香叶、桂皮，适量的盐，炖煮半个小时以上就可以了。

热心网友时间：2023-10-16 05:21

只放卤料可以的，还可以放白糖，茶叶白糖酱油的比例为1:1:2，喜欢吃辣味的还可以加辣椒，鸡蛋别煮太久，防止营养流失。

热心网友时间：2023-10-16 05:22

茶叶蛋除了卤料肯定还得放茶叶啊，依据个人口味放吧，我喜欢放茉莉花茶很清香，另外酱油老抽糖和颜也要放，调味提鲜用

热心网友时间：2023-10-16 05:20

五香茶叶蛋蛋

鸡蛋15个茴香适量酱油适量

小窍门：

热心网友时间：2023-10-16 05:20

只需要1包茶叶和1包卤料，就可以做出正宗的五香茶叶蛋。下面跟大家分享一下他的秘诀。

【五香茶叶蛋】

准备食材：鸡蛋20个，红茶20克，八角3个，小茴香4克，花椒4克，香叶6片，桂皮6克，生抽12毫升，老抽20毫升，白砂糖、食盐适量

具体操作步骤：

1，把生鸡蛋搓洗干净，清洗的时候一定要轻轻冲洗，用力太大鸡蛋容易破碎。

2，锅中放入大半锅冷水，接着把洗干净的鸡蛋轻轻放入锅中，小火慢慢煮5分钟，把鸡蛋先煮熟。

5，慢火熬制半小时后，关火，这时鸡蛋不需要取出，让其在锅中浸泡5个小时，浸泡得越久越入味。

小提示：

1，把鸡蛋先煮熟，接着轻轻敲击外壳，这样在卤煮过程中才能入味。

2，水一定要没过鸡蛋，一定要小火慢熬。

3，为了方便食用，可以提前一天晚上做好，浸泡一晚上会更加入味、更香更好吃！

热心网友时间：2023-10-16 05:21

五香茶叶蛋不能只放卤料，还可以放花椒、辣椒、生抽、老抽、生姜、大蒜、香叶、桂皮，适量的盐，炖煮半个小时以上就可以了。