一斤鸡蛋放多少盐?

发布网友 发布时间：2022-04-23 13:35

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热心网友 时间：2023-10-15 23:41

我认为一个鸡蛋10克盐是比较标准的，以现在鸡蛋的大小来算，已经就是七八个的样子，所以一斤鸡蛋用掉70克的盐

热心网友 时间：2023-10-15 23:42

盐乃百味之王，俾人从厨以有十年，虽说厨艺不有多精，但是对于炒菜放盐还是得心应手的。
1 红烧菜，比如红烧狮子头，红烧排骨，这些菜，要放豆瓣酱.蚝油.生抽.辣椒酱，这些调料含盐量都是很高的，所以加盐要在菜快要熟的时候再加，所有这些调料的含盐量要基本界定在菜的总量的0.9%-0.85%。
2 炖菜，比如海参炖羊排，清炖鸡，麦仁炖牛腩，这些菜只放一点鸡精，味精主要提味就在于盐，盐浓了，喝汤越喝越渴，盐淡了不如喝开水，放盐量基本界定在菜的总量的0.8%-0.75%。
3 清炒菜，比如芥兰山药，油麦菜，菜心，盐的第一个作用是杀水，第二个作用就是提味，一般来说一斤素菜，杀水用一匙10克，提味用5克，杀水用盐量是提味用盐的2倍，放盐量基本界定在0.5%-0.45%

热心网友 时间：2023-10-15 23:42

一斤鸡蛋放一包盐，足够一村人下饭菜，够省钱吧。

热心网友 时间：2023-10-15 23:43

是盐咸鸡蛋吗二两吧

热心网友 时间：2023-10-15 23:41

我认为一个鸡蛋10克盐是比较标准的，以现在鸡蛋的大小来算，已经就是七八个的样子，所以一斤鸡蛋用掉70克的盐

热心网友 时间：2023-10-15 23:42

盐乃百味之王，俾人从厨以有十年，虽说厨艺不有多精，但是对于炒菜放盐还是得心应手的。
1 红烧菜，比如红烧狮子头，红烧排骨，这些菜，要放豆瓣酱.蚝油.生抽.辣椒酱，这些调料含盐量都是很高的，所以加盐要在菜快要熟的时候再加，所有这些调料的含盐量要基本界定在菜的总量的0.9%-0.85%。
2 炖菜，比如海参炖羊排，清炖鸡，麦仁炖牛腩，这些菜只放一点鸡精，味精主要提味就在于盐，盐浓了，喝汤越喝越渴，盐淡了不如喝开水，放盐量基本界定在菜的总量的0.8%-0.75%。
3 清炒菜，比如芥兰山药，油麦菜，菜心，盐的第一个作用是杀水，第二个作用就是提味，一般来说一斤素菜，杀水用一匙10克，提味用5克，杀水用盐量是提味用盐的2倍，放盐量基本界定在0.5%-0.45%

热心网友 时间：2023-10-15 23:42

一斤鸡蛋放一包盐，足够一村人下饭菜，够省钱吧。

热心网友 时间：2023-10-15 23:43

是盐咸鸡蛋吗二两吧