炒菜怎么炒才入味?不管炒什么菜比如大火炒更入味还是小火炒更入味？ 有些菜几分熟放什么料才更入味？

发布网友 发布时间：2022-04-23 13:34

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热心网友 时间：2023-10-15 22:21

像肉啊什么的可以提前用调料淹一下，然后就是菜切的小一些，扩大入味的面积，然后就是水煮的菜要多放些盐，炒菜的时候先用大火，快好的时候把火调小，烧烤一类的就是最好用中火了，太大了会外面烤焦里面不熟，太小了就直接不熟，炒菜反超完了记得闷个一两分钟，这样更加入味，希望能帮到你吧```

热心网友 时间：2023-10-15 22:21

看你是炒什么菜咯！不是炒什么菜都越大火越好的，像煎鸡蛋 如果你开很大火的话 而且放的油又不敢 那么肯定会变成焦蛋。而炒青菜如果开的火太小的话，那么炒出来的菜就没什么香味 而且也难吃。
其实炒菜这事情是要自己慢慢的尝试着做才能体会到怎么样才能炒出美味的菜其中的秘诀、建议平时没事的时候可以多看看关于炒菜这方面的书，相信你会有很大的收获哦！ 因为我就是这样研究的。

热心网友 时间：2023-10-15 22:21

爆炒的要大火，烧的菜要小火

热心网友 时间：2023-10-15 22:22

那要看什么菜，你这样问没法回答
中国菜的烹调方法很多，菜系不同烹调方法也不同，不知道你要问那些菜

热心网友 时间：2023-10-15 22:21

像肉啊什么的可以提前用调料淹一下，然后就是菜切的小一些，扩大入味的面积，然后就是水煮的菜要多放些盐，炒菜的时候先用大火，快好的时候把火调小，烧烤一类的就是最好用中火了，太大了会外面烤焦里面不熟，太小了就直接不熟，炒菜反超完了记得闷个一两分钟，这样更加入味，希望能帮到你吧```

热心网友 时间：2023-10-15 22:21

看你是炒什么菜咯！不是炒什么菜都越大火越好的，像煎鸡蛋 如果你开很大火的话 而且放的油又不敢 那么肯定会变成焦蛋。而炒青菜如果开的火太小的话，那么炒出来的菜就没什么香味 而且也难吃。
其实炒菜这事情是要自己慢慢的尝试着做才能体会到怎么样才能炒出美味的菜其中的秘诀、建议平时没事的时候可以多看看关于炒菜这方面的书，相信你会有很大的收获哦！ 因为我就是这样研究的。

热心网友 时间：2023-10-15 22:21

爆炒的要大火，烧的菜要小火

热心网友 时间：2023-10-15 22:22

那要看什么菜，你这样问没法回答
中国菜的烹调方法很多，菜系不同烹调方法也不同，不知道你要问那些菜