鱼漂怎么煮好吃
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发布时间：2022-04-23 13:38
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时间：2022-05-13 04:12
一、鱼鳔的做法
1、砂锅鱼鳔咸肉
首先准备材料五花咸肉250g，草鱼鳔500g，黑木耳、鸡腿菇、花菇、绍酒、鸡汤、精盐、白糖、味精各适量。将五花咸肉切块，焯水。草鱼鳔洗净放入炒锅，加入豆油煸炒，放入鸡汤烧沸，倒入砂锅中，上火烧至八成熟。加五花咸肉、绍酒、黑木耳、鸡腿菇、花菇烧沸，用精盐、白糖、味精调味即可食用。
2、红烧鲜鱼鳔
先将鱼鳔洗净，沥干水;水中加姜片，加料酒，下鱼鳔焯熟去腥;鱼鳔焯好用凉水再过净，再沥干;准备葱，香菜，紫苏等;调料汁，碗中加油盐，姜丝，生抽，糖，料酒，蒜蓉调匀;热油锅，下鱼鳔稍为煎炒一下;加入料汁，并且加入适量的水烧开;慢火烧约半小时，收汁，加入备好的香菜，葱和紫苏炒匀即可!
二、鱼鳔的营养价值
鱼鳔不仅是筵席上的名菜，并且还有滋补和药用价值。鱼鳔主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖和多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，鱼鳔是高级滋补品，与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔味甘性平，具有养血止血、补肾固精的功能，多用鱼鳔配合中药，治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。直接服用鱼鳔胶珠，对神经衰弱、妇女经亏、赤白带下、崩漏等有疗效。研究发现，鱼鳔有促进精囊分泌果糖、为人体提供能量的作用。
三、鱼鳔的功效与作用
1、鱼鳔可以健脾、补肾、利水。适用于脾肾气虚而致水肿、小便白浊、头晕膝酸、神疲乏力、食欲不振，且舌淡苔薄白、脉沉细等。富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，性甘，味平，入肾肝经。具有补肾益精，补肝熄风，止血，抗癌等作用。
2、鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。
3、鱼鳔富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。
热心网友
时间：2022-05-13 05:30
你可不知道呢，卖鱼的主儿把这个收集起来，又单独卖一份价格。因为它的数量小而且一条鱼就只有一个，所以价格也要比鱼贵上好多。但就这样，也不是想买就能买到的。因为会有不少饭馆批发走，端上饭店的餐桌，那价格可更是差着十万八千里了。
鱼鳔与燕窝、鱼翅齐名，列为“八珍”之一，所以，下次买鱼时，可千万别再扔掉了。鱼鳔红烧着吃，省时省事又入味儿。烧的时候最好加些辣椒之类的，能将它的腥味儿遮一下。初入口中，还真以为是大肠，因为形状和口感都太相似了。但吃了一口之后，就越发上瘾了。
食材清单
花胶400克
小米辣4个
干红辣椒3个
青蒜2棵
姜1块
植物油适量
酱油少许
生抽少许
料酒少许
盐1勺
白糖1勺
清水少许
制作步骤
第一步：鱼鳔清洗几遍，处理干净。
第二步：用剪刀将上下两个气泡剪一个小口，这样鱼鳔就放气了；青蒜切段、小米辣和红辣椒切圈，姜切片。
第三步：炒锅中倒适量油，先把姜片入锅中煸炒出香味，再倒入辣椒圈炒几下。
第四步：将鱼鳔入锅中，翻炒变色，倒料酒去腥。
第五步：倒入适量的酱油、一小勺盐、一小勺白糖，翻拌均匀。
第六步：再倒小半碗水烧开，盖盖子焖炖3分钟。
第七步：起锅前再淋一点生抽，青蒜入锅中翻炒充色即可出锅。
温馨小提示
焖炖3分钟可以充分入味，吃起来也不费劲儿，如果想要吃更加软糯滑嫩的，可以再小火多焖几分钟。
白糖有提鲜的作用，不宜多。
鱼鳔的功效与作用
鱼鳔可以健脾、补肾、利水。适用于脾肾气虚而致水肿、小便白浊、头晕膝酸、神疲乏力、食欲不振，且舌淡苔薄白、脉沉细等。富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，性甘，味平，入肾肝经。具有补肾益精，补肝熄风，止血，抗癌等作用。
鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。
鱼鳔富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。
以上就是红烧鱼鳔的做法了，你学会了吗？学会了可以做给家人尝一尝，和家人一起享受美味吧！最后别忘了点赞收藏转发哦~
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时间：2022-05-13 07:05
原料：鲜鲢鱼一条（约2.25千克重），鲜鱼膘250克，萝卜条300克，葱10克，姜10克，大蒜头10克。
调料：豆瓣酱50 克，老抽20克，冰糖10克，鸡精15克，味粉10克，盐0.5克，菜油150克，五年老雕酒100克。
制
作：1、鲢鱼宰杀后，由头向下6厘米处将鱼头断开，鱼尾切断熬成鱼汤，鱼头放在7成热的油锅中炸30秒，捞出待用。2、鱼膘用开水烫一下，去腥后捞出待
用。3、取干净砂锅一只，放火上烧热后，加入菜油，入豆瓣酱、葱、姜、大蒜头拌炒至出香后，加入鱼汤、料酒、盐、老抽、冰糖，然后在这些香料上面压上草
垫，把炸好的鱼头放在草垫上（汤没过鱼头为准）；再加入鱼膘、萝卜条，加盖文火烧30分钟，再用大火收汁3-5分钟即可。
特点：地道的下江地方土菜，口味鲜、香、浓。
小贴士：这是一道传统作法的菜肴，看上去有些土，但是都市人在吃腻了阳春白雪的高档菜后，品尝此菜别有风味。在做这道菜时，鱼头最好不用炸，用煎的方式可能口感会更好。鲢鱼要选没泥腥味的那种，香料一定要炒透，才会香。
丝瓜鲜虾煮鱼膘
材料：水瓜（丝瓜）、鲜虾、鱼膘、葱、姜、蒜
调味料：柱候酱、盐、糖、米酒
做法：
1、水瓜切成长条状，鱼膘要先飞水。
2、水瓜要要用先炒到半熟再盛气待用。
3、重新起锅，爆香姜葱蒜。
4、柱候酱，再把鱼膘、虾仁、半熟的水瓜放下过，不断翻炒，赞酒、放适量的盐和糖，翻炒至熟，上碟。
热心网友
时间：2022-05-13 08:56
鱼漂怎么做更好吃
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匿名用户
2013-07-09
鱼头鱼膘萝卜砂锅
原料：鲜鲢鱼一条（约2.25千克重），鲜鱼膘250克，萝卜条300克，葱10克，姜10克，大蒜头10克。
调料：豆瓣酱50 克，老抽20克，冰糖10克，鸡精15克，味粉10克，盐0.5克，菜油150克，五年老雕酒100克。
制作：1、鲢鱼宰杀后，由头向下6厘米处将鱼头断开，鱼尾切断熬成鱼汤，鱼头放在7成热的油锅中炸30秒，捞出待用。2、鱼膘用开水烫一下，去腥后捞出待用。3、取干净砂锅一只，放火上烧热后，加入菜油，入豆瓣酱、葱、姜、大蒜头拌炒至出香后，加入鱼汤、料酒、盐、老抽、冰糖，然后在这些香料上面压上草垫，把炸好的鱼头放在草垫上（汤没过鱼头为准）；再加入鱼膘、萝卜条，加盖文火烧30分钟，再用大火收汁3-5分钟即可。
特点：地道的下江地方土菜，口味鲜、香、浓。
