猪肉洋葱馅饺子的做法

发布网友发布时间：2022-04-23 13:20

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懂视网时间：2023-01-20 09:15

1、食材：面粉400g、洋葱1个、猪肉馅300g、酱油3克、蚝油5克、鸡精3克、盐5克、食用油适量。

2、面粉加入水搅成絮状。

3、将面粉揉成面团醒制一小时。

4、猪肉馅加入少许酱油和蚝油调匀腌制30分钟。

5、洋葱剥去老皮，剁成洋葱碎。

6、将洋葱和肉馅放到一起，加入适量食用油和鸡精拌匀。

7、将面团搓成长条，切成面剂子。

8、把面剂子擀成饺子皮。

9、将饺子皮包上肉馅。

10、锅放水烧开，下饺子煮至饺子浮在水面即可捞出。

热心网友时间：2023-12-25 15:22

1.先和好面，盖上保鲜膜，放一边饧着，饺子面要和得不软不硬才好。备好洋葱1个半，去老皮，洗净。
2.再和肉馅，可以剁，也可以绞。然后把剁好或绞好的肉馅先加入适量的清水、胡椒粉和盐，顺着一个方向搅，搅上劲再次加入清水，继续搅，也可以先放一会，去干别的，等过一会水被肉馅吸收了，再次加水搅上劲。洋葱先切成细丝，再改刀切成碎碎的丁。
3.洋葱切碎以后即可混拌到和好的猪肉馅里了，还是顺着一个方向搅匀。
4.然后再放入葱姜蒜、鸡精、酱油，搅匀。我放了点青椒，为的是配点绿色，再增加点青椒的清香味。最后再淋上适量的香油增香，猪肉洋葱馅就和好了。
5.面也饧的差不多了，取出一块面，揉成柱状长条，再分成若干个大小均匀的小剂子，可以用刀切，也可以用手揪，然后为了防止剂子之间互相粘连，撒上适量的干面粉，把小剂子摁扁。
6.用擀面棍把小剂子擀成圆薄饼，就是所谓的饺子皮啦，即可正式包饺子了，手手握饺子皮，稍弯些，把肉馅放到饺子皮中间。
7.饺子皮的边缘对齐，先捏中间，然后再捏两边，这样，一个饺子就诞生了。
8.按照同样的方法，捏完所有的饺子。锅内放入半锅水，烧开锅，即可往锅内下包好的饺子了，下锅时要小心，不要一下都倒进锅里，几个几个的，否则，饺子易粘在一起，容易露馅。然后用勺子扣着往前拱，把饺子通开，如图。盖上锅盖，继续煮。
9.待饺子锅再次开锅时，立即打开锅盖，小心太迟水溢出来，然后就可以开着锅盖烧了，为了防止水开的太大，饺子破皮，可以往锅内浇入适量的凉水，反复三次即可关火。