佛跳墙是什么,怎么做呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 13:23

共2个回答

热心网友时间：2023-10-15 12:29

佛跳墙是福州传统名菜。于光绪25年，“聚春园”的创始人郑春发首创。
主料有：海参，鲍鱼，干贝，鲨鱼翅，鲤鱼唇，花胶，蛏子，火腿，羊肘，蹄筋，鸡鸭脯肉，冬菇，冬笋等。每种主料经过煎炒烹炸等不同的预先加工，分层摆放在绍兴黄酒的坛子里，加绍酒适量，用高汤浸过主料。最后用荷叶蒙紧磹口。放在炭火上，经过5-6个小时，慢慢煨熟。木炭必须是木冒烟的“白炭”。
我没吃过。据说，闻到这个菜的香味，隔壁庙里的得道高僧，都忘记了清规戒律，跳过隔墙，企盼一饱口福。“佛跳墙”一词，由此得名。

热心网友时间：2023-10-15 12:30

佛跳墙是闽菜是以燕窝鲍鱼鱼翅等多种名贵材料精制而成佛跳墙是一个典故说法不一，你可以再网上搜索下，介绍很详细能够得到满意答案。

热心网友时间：2023-10-15 12:29

热心网友时间：2023-10-15 12:30

佛跳墙是闽菜是以燕窝鲍鱼鱼翅等多种名贵材料精制而成佛跳墙是一个典故说法不一，你可以再网上搜索下，介绍很详细能够得到满意答案。