我蒸的鸡蛋羹不凝固,就像水一样,怎么回事,什么原因

其次就可能是蒸制的时间问题，鸡蛋羹虽然比较容易熟，但是蒸制的时间也是需要15-20分钟的，若是蒸出来发现其还未完全凝固的话，可以增加蒸制的时间，一般也可以采用余温闷蒸，这样制作出来的鸡蛋羹会比较嫩。调和问题 蒸鸡蛋羹的时候若是没有将鸡蛋和水充分的混合均匀的话，也有可能会造成不凝固的现象，...

1、加水过多 蒸鸡蛋的时候需要注意加入的水量，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜，喜欢吃嫩的可以稍微多放点水，爱吃老的就少加一点水。但是加入过多的水，鸡蛋羹就会因为太稀而成不了型。2、火候不够 蒸蛋羹时一般用中火或文火，一般开锅后蒸8分钟左右为宜。3、方法不对 要等蒸锅里水开后...

2.鸡蛋羹没有完全蒸熟，蒸的时间也不够。3.在制作蛋羹的过程中，液体的比例是不正确的，在蛋羹中放入了太多的水，导致了蛋羹无法凝固。4.蒸锅的密封性不好。鸡蛋蒸的时候没有盖上保鲜膜，导致水蒸气滴落，改变了鸡蛋的比例，导致鸡蛋不能正常凝固。5.制作蛋液时，加入的液体温度过高，造成蛋花形状，...

1、水放太多：鸡蛋羹蒸出来不凝固有可能是由于水放的太多，鸡蛋被稀释到一定成度，一般鸡蛋和水的比例建议为1：1最佳。2、火候不够：鸡蛋羹不凝固还有可能是火候不够造成的，鸡蛋中的蛋白质加热不充分，所以不会凝固，一般鸡蛋羹水开后要蒸10分钟左右最好。3、没加盐：鸡蛋羹中如果不加盐也有可能会...

1、需要根据原因来补救：若是是因为鸡蛋和水的比例不正确的话，通常是水比例过多才会出现不凝固的现象，所以可以通过增加鸡蛋来补救，将鸡蛋液其调整到适当的质地即可。 若是因为蒸制的时间不够的话，则只需要加长蒸制的时间即可，但是不建议使用大火，这样很容易将鸡蛋羹蒸老。 而是因为未混合均匀的话...

原因：1、水和鸡蛋液的比例不对，水加太多了。这是最常见的原因。根据个人喜欢的口感不同，水和蛋液的比例在1比3左右。2、蒸的时间太短了。有的小伙伴在蒸鸡蛋羹时候太着急吃了，还没蒸熟酒出锅了。蒸鸡蛋一般水开后再蒸十分钟就可以了。不宜蒸的过长，时间过长，蒸的鸡蛋羹口感太老，而且会...

2、很可能是水放多了，或者是蛋没有充分搅好，所以无法凝结～～还有，搅鸡蛋的时候，你是不是朝着一个方向搅的啊？不能乱搅～搅好了再放点盐，不要一开始就放盐 3、搅鸡蛋时最好是加温水，这也是为了让蛋快点熟，但是不能加太热的水，那样就直接把蛋烫熟了，肯定蒸不来蛋羹了～4、蒸的时候...

蒸锅密封不严。如果蒸锅密封不严，蒸汽不能聚拢，可能导致鸡蛋羹不能凝固。搅拌过度。如果把鸡蛋搅打过度，会导致鸡蛋不凝固。水加得过多。蒸鸡蛋羹时，如果加入的水过多，蛋液的浓度会被稀释，导致蒸出来的鸡蛋羹不易凝固。一般来说，鸡蛋和水的比例是1:2左右，但具体比例还要根据具体情况和个人口味来...

1.加水过多。水是蒸鸡蛋汤的关键。一般鸡蛋和水的比例是1: 2或者1: 3。避免加入生水和热开水。加原水自来水里有空气。水烧开后，空气会排出，蛋羹会有小蜂窝，影响蛋羹的质量，缺乏嫩度，营养成分被破坏。也不宜用热开水，否则开水先加热蛋液，再蒸，营养会被破坏，连蛋羹都蒸不出来。2、火候不...

鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的，可能是因为蒸制的温度、鸡蛋与水的比例、蒸锅的密封性等多种因素导致的。首先，蒸鸡蛋羹时，温度的控制至关重要。如果蒸锅内的温度不够高，或者蒸锅的功率不足，那么即使蒸了10分钟，鸡蛋羹也可能无法达到理想的凝固状态。在这种情况下，建议检查蒸锅的功率和温度设置，确保...