发布网友 发布时间:2022-04-23 13:28
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热心网友 时间:2023-09-14 23:09
面水比例1:0.3,配合压面机使用首先和面,一般面粉和水的比例:10斤面加3.2-3.3斤水,然后开始压饺子皮压面机,它的真正用途是压面条,可压出粗、细两种面条。调节旋钮可控制面皮的厚度,有1—7档可供选择,数字越大压出的面皮越薄。现在开始做饺子皮,先按常规做法做出面剂子,把压面机旋钮调到“1”,即最厚的一档,面剂子压过第一遍之后变成椭圆形,把压面机旋钮调到“4”,然后沿着椭圆较长的方向压第二遍,压过之后面剂子变成牛舌饼的形状。把压面机旋钮调到“6”,这次要把面剂子横过来,压第三遍,现在一个圆圆的饺子皮就完成了,热心网友 时间:2023-09-14 23:10
做馄饨皮和面当然有配方,要想用压面机作出看似透明的混沌皮,只要在面粉中加入少量的土豆淀粉就可以了,这种方法是我在华日机械厂买面条机时他们厂的技术员告诉我的,挺管用,你试试看。