“照烧汁”是以酱油为基本,自己做的照烧鸡腿如何更完整?
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发布时间：2022-04-23 13:27
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时间：2023-07-14 18:00
做照烧鸡腿再也不要买照烧酱汁了，自己配的照烧酱汁味道也很赞。
吉野家的照烧鸡腿饭是小朋友最爱吃的，每次都吃得小肚子圆鼓鼓的。每一位妈妈对于孩子喜欢的都比较在意，为了照顾他的胃口，我折腾出了家常版的“照烧鸡腿”，而且是不要买照烧酱汁的，就要最平常的调味料做出。肉嫩不油腻，色泽红亮诱人，味道一点也不比外面的差。今天就给小家伙整一盘照烧鸡腿，在家吃就不给装成盖浇饭的样子了，我只管准备好饭菜，大家想怎么吃都可以。
照烧鸡腿之所以这么好吃，两大关键部分在菜名中就体现了，一是”照烧“这个酱汁很关键，决定了最后成品的口味怎么样，所以要做好这道菜就要弄清楚照烧酱汁的做法。二是”鸡腿“为什么先用鸡腿肉而不是鸡胸肉呢？鸡腿肉不仅厚实还结实，但我觉得关键还是鸡腿上那一层带着油脂的皮，所以做这道菜是不放一滴油的，只要将鸡皮上的脂肪煎出来，这样不仅不要担心会吃进太多油脂不健康，而且煎出油脂后的这层皮很是有味。
30块一份的照烧鸡腿饭，在家烧成本只要三分之一就够了。我今天买了两只大鸡腿，做了两只照烧鸡腿，我们中午一顿没吃完，还剩了点儿就当作下午的小吃了。今天就与大家分享这个自配照烧汁的照烧鸡腿，就要家里现有的调味料做出来的，无需特意购买照烧酱汁哦，一起来看看具体做法。
【照烧鸡腿】家常版
所需食材：
鸡边腿2个，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖1勺，蜂蜜半勺，胡椒粉适量。
步骤如下：
1、买回来的鸡腿清洗干净剔去骨头，（可以在买的时候让老板帮忙）。将鸡肉划上几刀，再用刀背将肉拍散。
2、将处理好的鸡腿肉放到盘中，加入胡椒粉和料酒腌制15分钟（口味重的也可以加点儿盐一起腌）。
3、将2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺白糖，半勺蜂蜜放到一起，再加关碗清水搅拌均匀，这样一份家常的照烧酱汁就做好了。
4、将锅烧热，放入鸡腿肉，注意要将鸡皮面朝下先煎，中火煎，煎出鸡皮中的油脂。
5、煎至鸡皮 焦黄翻面，继续煎6分钟左右。
6、倒入调好的照烧酱汁，大火煮开，转小火继续焖煮10分钟左右。
7、煮到鸡腿肉入味，大火收汤汁到自己喜欢的程度，（一般不要全部收完，收到汤汁浓稠就好）。
煮好的照烧鸡腿稍微放凉后切开装盘，有一只鸡腿没来得及装盘就被小家伙起来了，所以我就装了一只鸡腿。这个汤汁拌米饭特别下饭，很香，15块两只大鸡腿一顿没吃完，下午接着吃，真是太划算了。
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时间：2023-07-14 18:01
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时间：2023-07-14 18:01
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时间：2023-07-14 18:02
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时间：2023-07-14 18:03
