东北玉米面条的做法
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发布时间：2022-04-23 13:35
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时间：2022-07-10 21:30
面条和玉米都是生活中再常见不过的食物了，而且两者都是粗粮，对于身体是很有好处的。特别是随着生活条件的改善，人们已经不再满足于吃饱，而是要吃的营养健康，下面就为大家介绍一下玉米面条的做法以及玉米面条的营养功效吧！
玉米和面条的营养价值
都知道玉米和面条是粗粮里面比较有代表性的食物，那么他们二者的营养价值到底有哪些呢？就跟着小编一起来看看。
玉米也称为玉蜀黍、苞芦和包谷的等，含有丰富的矿物质和维生素，吃玉米的好处大致以下几点：
1、玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热和利肝胆，延缓衰老等功能。
2、玉米在所有主食中，玉米的营养价值和功效是最高的。
3、玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5－10倍。
4、玉米中含有大量的营养保健物质。
5、玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。
面条则含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量：面条还富含铜，铜是人体不可缺少的微量元素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
玉米面条的做法
玉米面条其实很简单，需要的材料不多，而且和很多面食一样，在家里就可以操作，接下来就一起来看看玉米面条的做法。
1、首先准备好磨好的玉米面放在盆里，加一克的精盐并搅拌均匀。
2、在准备一个带孔的漏勺。
3、用烧沸的开水一点点的往玉米面上浇并筷子搅拌，就如同和饺子的面一样那样的和，把玉米面都烫熟，不能有一点干面的。
4、然后用手揉成团，因为玉米面没有多少弹性，所以要借助于白面粉，边揉面团，边加白面粉，不要把面团弄得过硬，避免后面的程序很吃力。
5、然后把揉好的面团分成四等份备用。
6、之后锅里烧开水，放1克的食盐，目的是为了小面条不粘锅，之后就把団好的玉米面放在漏勺上，漏勺要用背面，用手来回的蹭面，让面条从漏勺的小孔漏到锅里，不能断火的哈。
7、上面的程序完成后，把锅里的面条烧开，然后盆里放凉水，把面条捞在盆中，过下水之后就可捞在碗中浇点卤子开吃。
玉米面的营养价值
玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。
玉米面的功效
玉米面含有丰富的营养素。近年来，在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
