冻鱼如何感官检验?
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发布时间：2023-01-30 04:06
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时间：2024-12-12 18:56
1、活鱼冰冻后的特征活鱼冰冻后眼睛明亮，角膜透明，眼球隆起填满眼眶甚至略微外突，鳍展平张开，鳞片上覆有冻结的透明黏液层，皮肤天然色泽明显。
2、死鱼冷冻后的特征死后冰冻的鱼，鱼鳍紧贴鱼体，眼不突出。中毒和窒息死后冰冻的鱼，口及鳃张开，皮肤颜色较暗。
3、*状态发生后冷冻鱼的特征*状态发生后冰冻的鱼，完全没有活鱼冰冻后的特征。在可疑情况下，可用小刀或竹签穿刺鱼肉嗅测气味，或者切取鱼鳃一块，浸于热水后嗅测气味。
