手掰肠最好有图解做法

发布网友发布时间：2023-01-29 21:37

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热心网友时间：2024-12-14 08:12

主料4种

猪肉

250g
淀粉

100g
煮肉汤

200ml
肠衣

1根
辅料5种
葱 1根姜 5片蒜 5瓣香油 15ml盐适量
烹饪步骤8步
步骤1

1肉馅加切好的葱姜蒜，盐香油腌制20分钟。

步骤2

准备好淀粉，

步骤3

烧开的煮肉汤加入淀粉中搅拌均匀。

步骤4

把淀粉糊分两到三次倒入肉馅中搅拌均匀。

步骤5

灌入肠衣，留一部分空，不要灌的太满，然后用棉线分开绑住。

步骤6

上锅蒸30分钟，中间用牙签扎几下，有空气的地方刺破。

步骤7

蒸到肠体发硬用牙签扎不冒水的时候就可以了。

步骤8

晾凉切片。

热心网友时间：2024-12-14 08:13

材料
主料：猪大肠2000克，
调料：盐20克，白皮大蒜20克，酱油20克，大葱15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陈皮3克
做法
1.首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟；
2.将肥肠捞出，用清水洗两次，使肥肠无杂味，晾干水分备用；
3.把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁；
4.将加工好的肥肠，放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。