怎么腌雪顶红
发布网友
发布时间：2023-01-28 01:31
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热心网友
时间：2024-01-12 01:11
具体做法：
1、买雪里红时，一定要挑选新鲜翠嫩的；

2、摘去其中的黄叶，削去根部，洗净晾干；

3、将雪里红倒挂在太阳下晾晒，约1天的时间，晒到发蔫；

4、把雪里红分批放进无油的大盆中，按10斤雪里红6两盐的比例撒上盐；

4、用手使劲揉搓雪里蕻；
5、直到揉搓至其中的水分渗出即可；

6、将无油的坛子，清洗干净，再用开水把内壁烫几次，控干水份后晾干。
7、把揉搓过的雪里红全部放进去，用手按实，最后淋入少许白酒。

7、坛口用保鲜膜封好加盖，放阴凉处保存。20天之后，就可以食用了，食用前一定要用清水泡洗几遍，让盐份析出。

小贴士：
腌制食品少食为宜，而且一定要腌够20天后再食用。因为腌制食品在腌制过程中，会产生大量的亚*盐，亚*盐具有致癌性。一般腌制食品在腌制7天左右时，亚*盐的含量达到峰值，然后会开始慢慢下降，在腌制20天之后，亚*盐就基本消失。
热心网友
时间：2024-01-12 01:12
菜上可压块石头，但不要盖盖子，放在阴凉通风处，上面可盖一层纱布，防止苍蝇等小虫入内。从腌制第二天开始，每天上下翻动一次，使雪里红透气、散热、盐分均匀，大约10至15天后即可食用。
热心网友
时间：2024-01-12 01:12
是雪里蕻吧
雪里红的腌制方法：
腌雪里红的材料
平时腌制雪里红时可以准备雪里红五千克，食用盐五百克，花椒五十克，酱与葱以及干红辣椒都需要适量的准备一些，另外还要准备干净的腌菜容器。
腌雪里红的做法步骤
1、把购买回来的新鲜雪里红用去掉黄叶，再用把它的根部削掉，然后用清水清洗干净，洗好以后去掉水，晾干备用。
2、把菜板、菜刀以及腌制雪里红用到的一切容器，全部清洗干净，并晾干，做到无水无油。再把雪里红用刀切成长段，然后放在大盆中，加入盐和花椒以，手把它们调匀。
3、腌制几个小时以手用双手去用轩的揉搓血里红，揉搓的时候要把血里红来回的翻动，让它与盐全面接触，把揉出来的盐水倒掉不要。
4、把准备好的葱美观以及干红辣椒全部切成丝状，然后放入到揉匀的血里红中，调匀，装入腌菜的坛子中，密封起来腌制，十天以后里面的血里红就能腌好，需要时随着取出食用就可以。
5、腌好以后的雪里红在平时取食时，一定要使用无油无水的筷子，不然里面的雪里红容易发生变质。
雪里蕻性温，味甘辛。具有解毒消肿，开胃消食，温中利气的功效。用于治疗疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，牙龈肿烂，便秘等症。可制成雪里蕻炖豆腐，雪里蕻炒肉等菜肴。
雪里红里面含有非常多的钙质，蛋白质，维生素，脂肪以及水分，还含有多种维生素，铁元素，磷元素，所以适当的吃一些雪里红就可以明目，还可以温中利气，解除毒素，消肿的作用很好，还可以辅助治疗便秘，失聪，牙龈肿烂等疾病。
雪里红不能和什么一起吃
1、雪里红不能和食醋搭配在一起吃，里面含有非常丰富的维生素，特别是维生素a的含量是非常高的。而且雪里红里面还含有非常丰富的胡萝卜素，当出现视力模糊问题，就可以适当的吃一些雪里红进行治疗。如果和食醋搭配在一起吃，就容易出现反应，破坏结构，没有办法让胡萝卜素转化为维生素a，营养价值就会降低。
2、雪里红不能和黄瓜搭配在一起吃，它里面含有非常丰富的维生素c，黄瓜里面又含有维生素c分解酶，如果这两种食物搭配在一起吃，就容易分解掉维生素c，让雪里红的营养价值变得没有那么高，长时间食用就有可能出现坏血病。
3、雪里红不能和菠菜搭配在一起吃，里面含有的钙质非常丰富，而菠菜里面又含有非常丰富的草酸，这两种食物搭配在一起吃容易形成草酸钙，不容易消化吸收，还容易导致肾结石出现，所以一定要避免。
