酱肘子的家庭简单做法 怎么做酱肘子

1、主料：猪肘1个。2、调料：酱油3勺、葱3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3个、花椒1把、桂皮1小块、干辣椒3个、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蚝油1汤匙、五香粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半汤匙、南乳汁30毫升、香叶3片、丁香3粒、草果1粒、老冰糖1块、水适量。3、将猪肘子多次冲洗制净，...

1.将猪肘子放入锅中煮沸，撇去浮沫，捞出后冲洗干净备用。2.锅中倒入适量的油，加入姜片，葱段，八角，桂皮和花椒，煸炒出香味。3.加入老抽，生抽，料酒和白糖，翻炒均匀。4.将煮好的猪肘子放入锅中，翻炒均匀，让肘子均匀地吸收调料。5.加入适量的水，煮沸后转小火，盖上锅盖，焖煮1小时左右，...

猪肘子 1个葱 适量姜 适量八角 适量桂皮 适量料酒 适量老抽 适量生抽 适量冰糖 适量盐 适量清水 适量步骤：将猪肘子洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，加入葱姜煸炒出香味，再加入八角和桂皮煸炒。加入料酒、老抽、生抽、冰糖和盐，煮至冰糖融化。加入猪肘子和清水，烧开后转小...

1、猪前肘去骨（骨头不要扔），用海盐和花椒粉腌制24小时 2、洗净猪肘，用粗棉线将肘子捆好 3、炒锅内放油，倒入冰糖炒糖色。4、将猪肘放入上色，倒10G老抽，10G黄酒、10G黄酱略炒。5、砂锅坐水，冷水下入棒骨。烧开后打去血沫子，将猪肘和酱料倒入砂锅。6、把各种炖肉料都一起放入,转文火，炖...

1、猪肘子处理干净，用开水焯烫后仔细刮洗，再焯水一遍后清洗干净，表面用刀扎几个眼，方便入味。2、炒锅放入2汤勺油，放入白糖小火翻炒，炒出油面上有褐色浮沫的样子。3、加水，约2碗水就可以，先少一点，看自己用的锅具添加水。4、用一个大砂锅，把汤水倒入砂锅中，放入肘子，看到水不够，...

旺火烧沸。5、撇净汤锅的浮沫，改小火慢煮，直至猪肘熟烂，捞出并抽出棒骨，放在大盘内晾凉。6、旺火将酱激发收汁至浓稠，放入味精，离火稍凉后，用毛刷蘸酱汁反复均匀地刷在肘子皮面上，最后再刷一层香油备用。7、取酱肘子改刀成肘花片，撒上配料香菜段并配蒜末，辣椒油碟上桌即食。

干辣椒、白扣、草寇。1、肘子洗净，表皮刮净，凉水入锅加白酒、葱、姜大火烧开煮5分钟捞出备用。2、所有炖肉料放入水中大火烧开。3、另起一锅熬糖色，待糖起泡后用热水迅速倒入。把熬好的糖放入调料锅，烧开后放入肘子，加入葱，姜大火开锅转中小火2－3小时。4、加入酱油、盐调味，出锅即可。

步骤1:猪肘清洗干净凉水下锅，加料酒、姜片焯水5分钟 步骤2:焯水同时凉锅凉油放冰糖，小火炒至褐色冒小泡时加入热水烧开 步骤3:猪肘焯过水捞出清洗干净，糖色水倒入汤锅中，再放入猪肘 步骤4:加入葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，料酒，生抽，酱油，老抽，黄豆酱小火煮至八成熟 步骤5:加盐，...

1、肘子1000g，老抽10g，耗油10g，生抽10g，葱5g，姜5g，蒜5g，花椒5g，干辣椒5g，桂皮5g，香叶2g，鸡粉5g，冰糖20g，腐乳汁100g，啤酒500g，香菜5g。肘子冷水下锅，煮出血沫后捞出，清除肘子上的毛。肘子用刀划几下，加入老抽，用手涂抹均匀。2、肘子下入热锅煎至表面金黄，下入葱、姜、蒜、...

1. 猪肘子 1只 2. 豆瓣酱 50克 3. 生姜 适量 4. 大葱 适量 5. 料酒 适量 6. 白糖 适量 7. 酱油 适量 8. 老抽 适量 9. 盐 适量 步骤：1. 将猪肘子清洗干净，放入锅中加入足够的水和适量的料酒，大火煮沸。撇去浮沫，焯水去腥。再将肘子捞出，冲洗干净备用。2. 大葱切段，生姜切片...