牛尾汤(清淡版)怎么做
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发布时间：2023-01-22 07:33
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时间：2023-09-23 15:44
牛尾 5块左右
胡萝卜 1根
葱 姜 蒜 些许
白芷 桂皮 香叶 花椒 大料 少许
料酒或白酒 些许
牛尾汤（清淡版）的做法
牛尾用凉水冲洗干净，期间反复换水，直至无血水为止。将洗好的牛尾放入冷水锅中，开火，在水烧开的过程中，随时有沫，就不断的撇沫儿，直至水清为止。ps 为去味，可以放入姜片
将抄水后的牛尾捞出，用温水冲洗干净。再烧开一大锅水（锅中冷水时就放入葱姜蒜，花椒大料，白芷桂皮香叶），水开后放入牛尾，倒入料酒或白酒，大火烧开锅，转小火慢炖2个小时，出锅前半小时撒点盐，出锅即可。ps 盐一定要出锅前半小时再放入，否则会导致肉变老不好吃。 胡萝卜或枸杞子也可以在出锅前半小时内加入锅中。
清水牛尾汤，味道非常鲜美，又很营养。
