“盐”值高,危害大?5招帮你拉低“盐”值
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发布时间：2023-01-21 18:19
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时间：2024-10-29 05:58
长辈们都喜欢说，吃盐多过你吃饭，虽然长辈值得尊重，但是吃盐多并不是好事。
盐是我们每天都要吃的东西，主要由氯化钠组成。一般来说，至少有 97% 的成分是氯化钠。所以营养学建议中， 限钠、限盐，都是一回事。
在氯化钠中，钠含量所占比例接近40%，如果将盐换算成钠，那么1克盐 400毫克钠。
《中国居民膳食指南》建议，2岁以内的孩子吃的食品应不加盐，11周岁以上的人每天的盐摄入量应不超过 6 克，约等于2400毫克钠。但有研究指出我国居民日均吃盐量达 11 克，远超建议的6克。
Q：6克具体是多少呢？
A：普通的啤酒瓶盖装平一盖子盐大概就是6克的量了。
《柳叶刀》杂志上公布的数据显示，2017年全球因吃盐过多导致的心血管死亡高达300万人。同时还有研究表明，盐摄入过多易患多种疾病。
①高血压
人长期处在高盐的状态，血液流速和流量会变大，心脏和血管壁的压力，也会变得越来越大，最后导致高血压、心脏病。
②胃癌
高盐能直接损害人的胃粘膜，使胃粘膜发生充血、水肿、糜烂等病变，增大胃癌风险！
③骨质疏松
高盐饮食能导致骨骼中钙的流失，因此口味重的人，缺钙风险比一般的人高。
④变胖
有研究表明，高盐饮食会促进胰岛素分泌，从而增加脂肪储存，不仅让人变胖，还会增加患糖尿病的风险。
⑤脱发
专家表示，过量盐分使头发内滞留水分过多，会影响头发生长发育，导致脱发。
⑥变傻
2018年《自然-神经科学》曾有一项研究表示，高盐饮食引发了小白鼠的认知功能缺陷，直接证明了高盐会直接损伤神经血管系统，导致认知障碍。
Q： 怎么判断盐有没有吃多呢？
A：盐吃多了，身体会出现以下预警信号
①手指变肿
②口干口渴
③血压升高
④排尿异常
⑤反应变慢
Q： 明明炒菜的时候少放盐了，怎么还超标呢？
A：这是因为除了要控制食盐摄入之外，也要警惕一些藏盐大户。
在中国居民膳食调查中发现，日常膳食中的钠，80%来自调味品，其中最主要的是盐，其次是酱油；10%左右来自加工食品；另外还有大约350mg钠来自天然食物——平时吃的饭、菜、肉，喝的牛奶、水，以及母乳里面，都有钠。
1、甜品、零食
虽然味道是甜的，但甜品暗藏高盐。奶酪、糕点成胚后储存发酵前，表面需要抹上一层盐来腌制，这是发酵和储存的必备工序含糖量高，含盐量也高。除了盐，面点、甜品在制作过程中，还会加入一些含钠离子的辅料，比如起膨松作用的碳酸氢钠、调节酸度的柠檬酸钠等等。
2、腌肉腊肉制品
盐是肉制品加工中不可或缺的原料，既能调味，又能让肉质更加鲜嫩，还能延长肉质风味的保持时间。
尤其是需要长时间风干的腊肉，为了更好地防腐抑菌，常常需要大量的盐来加工，含盐量最高达到 5 10% 。
3、各种调味品、酱料
例如豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱、鸡精、味精等。
它们在制作过程中都会加入大量的盐来腌制、调味，虽然它们的名字里没有“盐”，但它们确实是含钠大户。
4、快餐和方便食品
现代生活节奏越来越快，大家都很喜欢吃各种快餐，如鸡翅、披萨饼、薯条、香肠、熏肉、方便面等快餐或熟食。它们虽然吃起来简单方便，但这些都是高盐食物。快餐之所以含盐量高，是因为有各种高盐佐料。
代表：方便面。一包方便面的含盐量能达到6.7g。
5、各种含有钠的食品添加剂
食品添加剂有很多种，其中很多都是含有钠的。例如能够产气泡的碳酸氢钠（小苏打），是最常见的膨松剂和酸度中和剂。
6、各类饮料、果汁
碳酸饮料、运动饮料、各类加工小果汁、浓缩果汁、矿泉水中都含有大量的钠离子。
身体「盐值」太高，很大的原因是忽略了身边的*盐；那么我们该如何降低盐的摄入呢？
1、尽量居家吃饭，少吃外加工食品
居家吃饭，在烹饪方式上多用蒸、烤、煮的方式，这样不仅可以尽享食物的天然味道，还可以减少的盐的用量。
2、放盐没概念，控盐勺来帮忙
在一定要使用酱油等调味品时，不要把酱油全部倒在菜里，尽量用控盐勺。大约5ml酱油中就有1g盐。
3、放了含钠调味料，就要少放盐
尽可能食用酸味调味品，例如醋或柠檬汁，来代替盐和酱油的摄入，同时这种方法也可以改善食物口感，让味道更鲜美。
4、放盐时间有讲究，出锅再放盐
做饭的时候，可以在菜快出锅时放盐，能够在保持同样咸度的情况下，减少食盐用量。
5、在超市选购食品要注意看配方表
根据GB7718的规定，所有的预包装食品都必须标注4+1营养成分，也就是能量、脂肪、蛋白质、碳水化合物和钠。所以当你去超市选购食品的时候，别忘了看营养成分表的最后一项——钠含量。
另外，由于婴幼儿的肾脏、肝脏等器官还未发育成熟，过量摄入钠会造成肝脏负担，因此婴幼儿对于钠摄入量要求会更加严格。
而27000婴儿水是专门为婴幼儿准备的，钠含量低至8.5mg/L，远低于国际法规及专业机构要求的20mg/L。因此可以放心给宝宝饮用，而且不只是宝宝可以喝，全家人都能喝。 27000，低钠 健康 ，只为守护家人。
在这个看脸的世界，颜值高是一件好事，值得开心；但如果是这个「盐值」高，那就值得警惕了。对于 健康 人而言，要坚持低盐饮食，但不可无盐饮食。
简而言之，「盐多必失，有盐也不任性」
