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乳化现象与乳浊液的异同

发布网友 发布时间:2023-01-20 08:30

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热心网友 时间:2023-11-28 01:03

氢氧化钠与油脂发生的是化学反应,而不是乳化作用

所谓乳化作用,是指两种原本互不相溶的液体(例如:油和水)在经过大力搅拌或者添加乳化剂等表面活性剂之后,有一方形成微粒状,分散于另一方中而互相混合成为均匀状态。而这样的作用下所产生的液体就称之为乳化液。乳化液的组成要素有:
1. 流动相:用来当作分散介质,通常是水。
2. 固定相:在乳化液中呈现微粒状或悬浮状,通常是油。
静置会分层 乳浊液久置都易分层
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