生肉怎么保存
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发布时间：2023-01-21 05:02
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热心网友
时间：2024-10-24 03:06
新鲜的生肉可以不用清洗就冷冻,要煮的时候再清洗。
由于猪肉宰杀后需要经过24小时的排酸才会上市，因此如果一两天内没有食用完，可以将其放入冷藏箱储存，否则，必须放入冷冻箱以保证猪肉不变质。一般来说，猪肉在冷冻箱的保存期限为4-5个月，最多不能超过半年，冷冻温度最好在-15℃至-16℃。
扩展资料
生肉保存方法：
1、我们可以用酱油来保存猪肉。首先我们把酱油煮一下，煮到开锅。然后把肉切成小块，洗干净，放进干净的盆子中。然后把煮开的酱油倒入猪肉中，要让酱油没过猪肉。然后盖上盖子。这样可以保存半个月左右。但是这种方式保存的猪肉最好做饺子馅儿、混沌馅儿之类的.
2、第二种是把猪肉风干。风干后的猪肉水分比较少，而且不容易产生细菌。而且保存的时间也会比较长。我们可以把猪肉切成条，用绳子穿起来。放在一个大点的容器中晾干。大家一定要注意一点，在晾干的时候放在阴凉通风处，但一定不要放在潮湿的地方。要不然猪肉很容易就长毛了。
3、第三种方法保存的时间比较短。就是用盐水浸泡猪肉的方法。我们可以把花椒和盐，用水煮开。有的时候要多放一些盐。然后把猪肉浸泡起来，这种方法也就是只能保存两三天。
参考资料：百度百科-肉类食物
热心网友
时间：2024-10-24 03:07
买回来的生肉要立即冷冻放入冰箱中。因为在室温下，生肉上存活的微生物就会大量的繁殖，生肉就很容易坏掉，如果不小心食用的话还会对身体有一定的危害。同时在储存生肉的过程中要把肉储藏在冷冻室的最底层，因为这时的温度比较的低，抑制了各种微生物的生长，肉的保存时间就会变长，不容易腐烂。
同时为了防止交叉感染，储藏生肉的时候一定要和熟肉分开，不然就容易交叉感染，吃了就会影响健康。记得还要用干净的塑料袋将生肉加以封闭，防止外界微生物污染生肉。解冻肉的时候要尽量避免在室温下解冻，因为这可能就会促使存活的微生物大量的繁殖。有条件的可以提前一天在冷藏室解冻。
2.腌制
生肉想要储存方法久一些其实可以用盐腌制。将买回来的生肉用清水洗干净，切成块状，然后就可以根据肉的多少而加盐，用手抓肉将盐腌入生肉中，这样的话，其实可以保鲜24小时左右不会失去原有的鲜味。如果天气很炎热的话，还可以用碗装好腌制好的生肉，然后在锅中放入清水，在将装着生肉的碗放入锅里，盖好锅盖。这样也可以保鲜24小时左右。
3.芥末
生肉还可以用芥末保鲜。这种方法其实也是比较常见的保鲜方法，就是将买回来的生肉用清水洗净，用碗装好，放入高压锅中，然后在旁边用其他碗装好芥末，再盖好锅盖，这样的话在常温下可以保存3天左右。

