猪肚怎样爆炒才好吃?

发布网友 发布时间：2022-03-18 07:29

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热心网友 时间：2022-03-18 08:59

爆炒猪肚片 主料：熟猪肚300克,青椒片适量。
调料：泡椒段,干辣椒,蒜,甜面酱,酱油,盐,味精,黄酒,水淀粉,色拉油各适量。做法1.熟猪肚批成片，滑油盛出；青椒用油焐熟，待用。2.炒锅留底油，放干辣椒、泡椒干煸，加黄酒、甜面酱、蒜、酱油、盐、味精，勾芡，倒入肚片及青椒片，翻炒装盘即可。要诀： 猪肚要焯水，并清洗干净。

热心网友 时间：2022-03-18 10:17

煲猪肚汤的时候，不嫌麻烦地反复把猪肚捞出来过冷河，就是为了让后面这个青椒肚丝炒出来的猪肚有爽脆的口感，如果你不追求这种口感的话，就直接等汤煲好以后，才把猪肚捞起来沥干，切件后这样一炒，就是一道很不错的菜了。猪肚的做法请看腐竹白果胡椒猪肚汤。*************************************************************************
青椒肚丝材料：
做法：1：青椒清洗后，去蒂去籽，切丝；2：锅里放少许油，烧热，倒进猪肚，爆炒1分钟；3：放进青椒丝，爆炒至青椒断生；4：加入生抽、白糖，兜抄均匀就可以了，装碟后撒上香菜和白芝麻。经验分享：1：不用放盐哦，就放生抽和白糖就可以了；2：切件时最后不要切得太小，那样吃起来的口感没那么好；3：趁热吃更美味。</SPAN>

热心网友 时间：2022-03-18 11:51

想吃爽脆的猪肚,必须生腌在先,但凡普通的做法无外乎是将猪肉煮熟后再改刀烹制,那种做法既保持不了猪肚的原味,也不会使肚有爽脆的口感!我为楼主介绍爽肚的腌渍方法!首先切下肚蒂冼干净,顺切开成大片,用盐或面粉反复揉搓,除去肥油及内层,洗净粘液,后斜刀法片为薄片。取大盆,按每千克肚片下小苏打五克,精盐,味精各三克,淀粉二十克的比例拌匀,入保鲜盒冷藏一小时再炒至!另一方法,每千克肚片下十克小苏打腌一小时,然后再漂水一小时,吸干水份后下盐味精淀粉(按上述量)拌匀入保鲜盒冷藏一小时!经过腌渍后的猪肚口感更佳。

热心网友 时间：2022-03-18 13:43

不用咋。清炖就好吃