湖南血鸭，谁想吃的，我可以教你怎么做。
发布网友
发布时间：2022-03-18 07:29
共1个回答
热心网友
时间：2022-03-18 09:15
调料：桂皮，沙姜，八角，干辣椒，料酒，盐，油，味精，生姜各适量。
湖南炒血鸭怎么做
做法与步骤：
1.先将鸭杀了，取血备用，杀鸭的时候，先准备一小碗，里面放少许盐，然后鸭脖子上放血，并用筷子不停搅拌（这样才能有效防止鸭血凝固），并将鸭子拔毛，内脏处理干净。
2.将鸭肉切斩块，放入酱油（生抽），料酒，盐，腌制，辣椒生姜切好。
3.锅内加油，油热后将腌制好的鸭肉倒入锅内翻炒，同时加入沙姜，八角，干辣椒，以便入味。
4炒至出香味后，加水上锅盖煮10分钟左右，水要盖过鸭肉，具体过多少我是凭感觉。
5.煮好后开锅盖，这个时候水大约就在鸭肉一下，家生姜翻炒，我个人还喜欢同时加入小青椒炒
6快出锅时，加入盐，味精炒匀，关小火，将鸭血划散（这个时候鸭血原本应该是浓液体状态或者半液体半凝固状态，可兑些水）撒与锅内，并与锅内鸭肉迅速拌匀，看起来每块鸭肉都被鸭血包着。
7.加大火炒到鸭血也熟了，出锅。追问你也是湖南人么
