烙饼怎么做?
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发布时间：2022-03-18 07:34
共5个回答
懂视网
时间：2022-03-18 11:55
烙饼做法：
1、准备材料：面粉适量、食用油适量、盐适量、开水适量、温水适量。
2、三分之一开水烫面，其余三分之二和面。
3、一直到用筷子和成团，十分钟后用手揉一次，十五分钟左右再次揉匀，继续醒面半小时。
4、擀圆面团，中间切一刀，抹油，撒盐，撒些干面粉，卷起。
5、收口处捏紧。
6、揉圆。
7、两面各擀一次。
8、锅烧热，锅热后改小火，放入饼，鼓泡刷油后翻面，另一面也刷油。
9、再翻一次，煎至两面微黄，出锅即可。
热心网友
时间：2022-03-18 09:03
烙饼怎么做
方法/步骤
和面：和面的时候最好用四十摄氏度左右的温水，无论冬夏都可如此。加水的量要适宜，和好之后要发一会，这样待会擀面的时候不会太软也不会太硬。
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擀面成形：先将面团擀薄，放油放盐，然后卷成条形，再擀成饼状，用力要均匀，使各处厚薄一致。
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摆好饼锅的位置，把饼锅的二分之一放在火口处，这样易于翻转，防止中间部分烧糊。
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准备好一口平底锅或者高压锅，锅底涂上油，饼放在锅里面，多旋转少翻转。多旋转可以让饼受热均匀，避免烧糊；少翻转可以让饼充分吸收热量，减少水分蒸发，让饼早点烤熟。
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中途需要加油的话，直接加在饼面上，不要加在锅里。
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烙饼时加油的量应该不少于炸食物时放油的量，油稍微多一点饼才会更香。你也可以根据你的需要烙出葱花饼，糖饼等，基本方法与此类似。
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热心网友
时间：2022-03-18 12:01
盐
温开水
油
葱花
芝麻
1.
和面,面要软一点,可以加点盐2.
面醒一会儿,擀成面皮
3.
上面刷油
4.
之字型切开
5.
包成面团里面可以防上炒好的鸡蛋,我这个简单,放了点葱花和芝麻，饼可以摊厚一点
热心网友
时间：2022-03-18 15:16
2.把饧好的面揉几分钟，分成4份。
3.每份擀成圆片，上面均匀抹上油、撒上白糖和盐，卷成长条再盘成圆圈，最后擀成3、4毫米厚的饼。
4.平底锅里放1大勺油，中大火加热，油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄。重复做完所有的面。
热心网友
时间：2022-03-18 18:47
滚水1/2杯
蛋2个；猪油、盐各1小匙
冷水1杯
作法：
1.将滚水冲入面粉中,轻轻搅拌,再加入蛋一起搅拌均匀并仔细和成面团,软硬度可以水及面粉调和,太黏可以再加面粉,太干则再加冷水,和好之后放置约20分钟
2.面团搓成长条状,整条抹油,再平均分成10等份,每份面团抹油拉长,团绕重叠成螺旋状,再压平,展开成厚0.5公分圆形面饼,将锅烧熟,放入面饼以干锅慢火烙烤约10分钟取出,食用时,再由周围往中间,上下合掌拍打压散拉松,即成香酥可口的烙饼。
