韭菜盒子怎么做？

发布网友 发布时间：2022-03-18 07:34

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热心网友 时间：2022-03-18 09:03

说起这韭菜盒子，是家庭餐桌比较常见的一道主食，制作简单味道鲜美，制作过程中需要掌握几个要点，烙出的韭菜盒子才会更加可口。 首先说皮，烫面的为佳，制作好的韭菜盒子皮会柔软，但是面粉也不能全用开水烫，一般会烫一半面粉或者一半多一点，再加入冷水和成比较柔软的面团。馅料中的韭菜是比较容易出水的一种蔬菜，所以在拌馅的时候，切好的韭菜末先用植物油拌一下，这样能避免韭菜出水。做韭菜盒子，挑对锅就能事半功倍了，我试过铁锅、平底锅、电饼铛，铁锅最不好用，总是一不小心就给煎黑了，而且一个个的煎，超级费时间，大冬天里，总是吃不到热乎的，平底锅比铁锅稍微好点，但是不管哪个牌子的平底锅，最大的缺陷就是锅身太浅，使用起来有种施展不开的感觉，还是电饼铛倒是不容易煎黑，受热均匀。

用料

面粉 300克，开水 120克，冷水 65克，油 适量，盐 适量，鸡蛋 两个，韭菜 300克

做法步骤

1、面粉中先加入开水，用筷子拌成絮状

2、然后加入冷水，用筷子拌匀后，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟备用。

3、韭菜切末，淋入适量的植物油，拌匀

4、鸡蛋液打散

5、锅中倒热油，倒入鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅散，蛋液凝固后关火晾凉。

6、将鸡蛋、肉末、韭菜末一起放入容器，加入盐，拌均匀

7、揉好的面团擀成长条后切成小剂子

8、将小剂擀成圆形

9、包入馅料

10、上下对折，边缘捏紧

11、再捏出花边

12、平底锅烧热倒入少许油，油热后放入韭菜盒子小火煎至底面金黄

13、沿着锅边倒入没过盒子一小半的水

14、盖上盖子，小火焖至水份收干，锅里发出吱吱的响声就表示盒子熟透了。

15、韭菜盒子翻个面，将表面也煎出金黄的颜色

16、香喷喷的出锅啦

小贴士

1、烫面作出的韭菜盒子皮会更柔软，放凉了吃也一样好味道哦。 

2、韭菜先拌入油，油锁住了韭菜的水份后就不会出水了，后期再加入盐。

热心网友 时间：2022-03-18 10:21

韭菜盒子这么做，用温水和面加酵母粉醒发，韭菜洗干净鸡蛋炒熟，粉条泡软，放入盐鸡精味精十三香，把面分成大小均匀面团擀开包入调好的馅锅中烧油煎熟即可。

热心网友 时间：2022-03-18 11:56

韭菜盒子的做法非常的简单，首先将韭菜切成末，然后加入适量的调味品，搅拌均匀再用面皮包住韭菜馅儿，然后放入锅中蒸15分钟就可以出锅了。

热心网友 时间：2022-03-18 13:47

首先要和面粉，然后揉面，面和好后放一旁醒面待用。
然后要开始做馅料，先把韭菜清洗干净切碎，烧锅内放入食用油，然后打五个鸡蛋放进去炒，要搅在一起炒成碎末5分钟，炒好后盛出来，放在碗里，再加进韭菜搅拌均匀，再放进精盐和少许味精接着搅拌放一旁待用。
面醒好后，可以进行擀面，把面压出五个圆形状，然后把馅料放在面中间然后包好，再稍微压扁，烧锅内放入食用油开始煎，煎成金*即可。

热心网友 时间：2022-03-18 15:55

首先准备好一些韭菜，放入盐水中浸泡切碎备用，然后在韭菜中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后将其放入模具中，放入烤箱中，烤熟之后放入油锅中，煎至两面金*即可

热心网友 时间：2022-03-18 18:20

80-90度的热水加面粉里，边加边搅拌，搅成絮状。用手把所有絮状碎面块揉到一起，揉成比较光滑的面团，盖保鲜膜静置20分钟。韭菜洗净控干水份，切碎备用。加入玉米油轻轻翻拌均匀，放入十三香，盐，味精，加入适量虾皮，再加入事先炒好切碎块的鸡蛋，翻拌均匀。把面团揉成小剂子， 取一个小剂子擀成圆饼皮，放入韭菜鸡蛋馅全部包好，捏上花边。平底锅倒油，放入韭菜盒子。煎致两面金黄，就可以了食用了。

热心网友 时间：2022-03-18 21:01

先准备调馅，用韭菜鸡蛋调馅，放入佐料备用，300克面粉和面做成剂子，擀成面饼，把调好的馅儿放入面饼包起来，上锅开始做成两面金黄就可以了