烙饼怎么和面做又软又好吃？
发布网友
发布时间：2022-03-18 07:34
共3个回答
懂视网
时间：2022-03-18 11:55
烙饼做法：
1、准备材料：面粉适量、食用油适量、盐适量、开水适量、温水适量。
2、三分之一开水烫面，其余三分之二和面。
3、一直到用筷子和成团，十分钟后用手揉一次，十五分钟左右再次揉匀，继续醒面半小时。
4、擀圆面团，中间切一刀，抹油，撒盐，撒些干面粉，卷起。
5、收口处捏紧。
6、揉圆。
7、两面各擀一次。
8、锅烧热，锅热后改小火，放入饼，鼓泡刷油后翻面，另一面也刷油。
9、再翻一次，煎至两面微黄，出锅即可。
热心网友
时间：2022-03-18 09:03
主料：面粉500克、开水300克、冷水适量。
辅料：盐适量、食用油适量。
家常烙饼的做法：
1、准备好面粉放在盆子中，先加入开水，用筷子搅拌成面疙瘩，再加入适量冷水揉成一个面团。这时的面团可能会有些粘手，没关系，晾凉之后再揉就会好很多了。盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。所需要的食材。
2、面团取出来，案板上揉匀，擀成一个大而薄的面片。
3、均匀地撒上一层细细的盐粒儿，尽量撒得均匀些，然后再用硅胶刷刷上一层食用油，表面再薄薄地撒上一层干面粉。
4、从自己身侧向上慢慢卷起来，然后分成大小合适的剂子。剂子的大小根据自己家电饼铛的大小调整。
5、擀成圆形饼坯，大小和自己的饼铛差不多，厚度在0.3——0.5cm之间就好。电饼铛提前预热，刷上适量的食用油，把擀好的面饼放进去，表面再刷一层食用油。
6、盖上盖子，防止水汽蒸发。2分钟后把烙饼翻个面，再刷一层薄薄的食用油。
7、盖上盖子再烙1分钟左右就好了，打开盖子，大烙饼就做好了。
8、为了让烙饼层次更丰富，可以用木铲把烙饼由四周向中间轻轻推散，这样烙饼的层次更多，口感更柔软。
9、烙饼做好了。
热心网友
时间：2022-03-18 10:21
酵母 3克
温牛奶 190克
玉米油 25克
细砂糖 10克
盐 4克
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将做法保存到手机
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
酵母用温牛奶化开，加入面粉，糖，玉米油，盐，揉成非常柔软的面团。（刚开始面团粘手多揉一揉就好了。） 如果有厨师机，揉面档5分钟就好。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
表面用硅胶产沾上油。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
盖上保鲜膜放温暖的地方发酵1.5-2倍大。 具体发酵方法详见下面链接： https://www.xiachufang.com/recipe/106148705/
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
发酵好的面团蜂窝均匀。
步骤 5
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把面揉成长条形平均分成份。（这里不用像蒸馒头那样排净空气，想饼小一点的，可以多分几份。）
步骤 6
菜谱创建时间：2021-08-20 18:45:18
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