五花肉怎么做鲜甜软嫩？

发布网友发布时间：2022-03-18 07:33

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热心网友时间：2022-03-18 09:03

说到五花肉大家想到五花肉最多的做法就是红烧肉、焖肉、今天教大家一种不一样的做法，把五花肉换一种做法，淋上蜜汁，做成蜜汁叉烧，鲜香软嫩，非常好吃，好吃到*盘子。

猪肉是我们日常生活中不可缺少的肉食来源，猪肉含有较高的蛋白质和脂肪，以及多种微量元素，有滋阴润燥，强筋健骨的功效，特别是特质虚弱的人应当适当吃猪肉，来滋补身体。说到猪肉含有脂肪，让很多肥胖的人望而却步，的确，肥胖的饿人想减肥的人尽量少吃猪肉，但是也不能完全不吃猪肉，因为猪肉是补充蛋白质非常好的食物。

【菜品】：蜜汁叉烧

【配料】：五花肉280克、大蒜3瓣、姜一小块、蜂蜜适量、蚝油2勺、生抽2勺、盐适量

【烹饪步骤】：

1、准备好五花肉，然后把肉皮去掉，冲洗干净，切成大块放入碗中，倒入生抽、蚝油、蒜末、姜片和蜂蜜，抓拌均匀后腌制2个小时以上。2、锅中刷油，尽量用不粘锅。

3、然后把腌好的五花肉放入锅中，煎两分钟肉的表面变成金*再翻到另一面，再煎两分钟，直到五花肉的两面都已经金*了就可以了。4、再把刚才腌制五花肉的剩余的腌料汁倒入锅中，盖上锅盖，小火焖炖20分钟，直到汤汁非常浓郁。

5、大约炖至十分钟的时候需要打开锅盖把五花肉翻个身，这样能让肉更好入味，口感更好。6、五花肉炖煮好了，汤汁不要收干了，五花肉的颜色非常浓郁，已经非常入味了，然后把五花肉捞出来，放凉了之后，切成薄片。 7、五花肉切好之后装入盘中，然后把锅中剩余的酱汁淋到五花肉上面，蜜汁叉烧就做好了，颜色诱人，鲜甜软嫩，简直太美味了，难怪每次都要*盘子还觉得不过瘾。

【烹饪贴士】：

1、五花肉这样做，肥而不腻，孩子也是特别喜欢的，但是小孩子不要一次吃太多，肉食类不是很好消化。

2、想做这道菜还有一个节省时间的办法，就是在提前一天晚上就把五花肉放入调味料腌制好，放入冷藏中，第二天拿出来就可以直接做了，非常节省时间。

3、蜜汁叉烧也可以用烤箱做，烤箱做出来的味道也是很不错的。

4、五花肉一定要腌制2个小时以上，这样完全入味才好吃，放入调味料腌制的时候用手抓拌一下，抓拌均匀。

热心网友时间：2022-03-18 10:21

五花肉要先焯水，这样可以排除掉多余的血沫和多余的肉渣，然后在进行烹饪，最好用小火慢慢的熬，收汁，才能够软嫩。

热心网友时间：2022-03-18 11:55

五花肉作为中国的一大美食，做法也非常简单，但是如果想把它做的香甜软糯，最重要的就是上糖色和腌制卤制的处理，糖色上好后腌制一定要在冰箱中冷藏，保持肉质的水分和鲜美，卤制时休息时间和火候的把握，注意小火慢炖，且比平常时间更长一点，卤制出来的效果会更好。

热心网友时间：2022-03-18 13:47

一般来说可以做成红烧肉，这样不管色泽还是味道都是很不错的。