小炒猪脚怎么做

发布网友发布时间：2022-03-18 07:22

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懂视网时间：2022-03-18 11:43

炒猪蹄做法：

1、准备材料：猪蹄、青椒、小米椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、鸡精、五香粉、胡椒粉、三奈、八角、香叶、桂皮、茴香、草果、花椒。

2、猪蹄烧皮，洗净，对半破开。

3、清水烧开，把猪蹄焯水后捞出，另起一锅水，放入三奈、八角、桂皮、香叶、茴香、草果、花椒、生姜片、料酒和猪蹄一起煮开后，中小火煮一个小时。

4、猪蹄煮熟后捞出，过凉水。

5、将青椒、小米椒切小段，大葱切段，姜蒜切粒，备好花椒、茴香、豆瓣酱。

6、晾凉后的猪蹄，将肉剃下来，骨头不要。

7、锅里倒油，放入姜、蒜、茴香、香叶、花椒，小火炒香。

8、放入豆瓣酱炒出红油。

9、放入猪蹄，加入五香粉、胡椒粉、料酒、生抽炒匀，加入一小半碗的水，大火烧煮。

10、汤汁快干时，放入青美人椒和小米椒一起翻炒片刻。

11、辣椒炒至变软时，放入大葱段、鸡精，炒匀起锅。

12、装盘即可。

热心网友时间：2022-03-18 08:51

　　原料：
　　猪蹄1个、红辣椒4-5个、青辣椒4-5个、青蒜2根、食用油少量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、八角1朵、桂皮1小块、香叶1张、花椒20颗、姜1大块、冰糖5-6颗、干辣椒3-4个、老干妈辣豆鼓15克
　　做法：
　　1、准备好材料，猪蹄砍小块
　　2、锅中注入水，放姜，料酒，猪蹄块进行焯水
　　3、焯好水的猪蹄清洗干净，放砂锅中，注入水，姜，干辣椒，八角，桂皮，花椒，香叶，盐，冰糖，老抽，生抽，料酒，进行卤制，水烧开后转小火，卤约1个小时
　　4、卤好的猪蹄将大块骨头剔除
　　5、热锅凉油，下姜蒜葱炒香
　　6、加入老干妈辣豆鼓一起炒香
　　7、放入切小片的辣椒一起炒至6成熟
　　8、加入卤好的猪蹄，放入生抽，老抽，盐一起翻炒至猪蹄上色入味
　　9、加入青蒜炒过青即可盛出

热心网友时间：2022-03-18 10:09

做法
1. 猪蹄买回洗净切小块，尽量小块易入味。然后加水放入高压锅15分钟，炖熟。
2. 青椒、洋葱切细丝，蒜、指天椒、洋葱切末，大葱切圈儿。备用。
3. 炒锅入花生油，煸香步骤2各种。
4. 猪蹄煲好后取出，沥干汤水后入油锅一起炒。
5. 调入些酱油，上色后即可出锅。不必加盐。