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熟猪蹄怎么炒好吃又简单?

发布网友 发布时间:2022-03-18 07:22

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懂视网 时间:2022-03-18 11:43

炒猪蹄做法:

1、准备材料:猪蹄、青椒、小米椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、鸡精、五香粉、胡椒粉、三奈、八角、香叶、桂皮、茴香、草果、花椒。

2、猪蹄烧皮,洗净,对半破开。

3、清水烧开,把猪蹄焯水后捞出,另起一锅水,放入三奈、八角、桂皮、香叶、茴香、草果、花椒、生姜片、料酒和猪蹄一起煮开后,中小火煮一个小时。

4、猪蹄煮熟后捞出,过凉水。

5、将青椒、小米椒切小段,大葱切段,姜蒜切粒,备好花椒、茴香、豆瓣酱。

6、晾凉后的猪蹄,将肉剃下来,骨头不要。

7、锅里倒油,放入姜、蒜、茴香、香叶、花椒,小火炒香。

8、放入豆瓣酱炒出红油。

9、放入猪蹄,加入五香粉、胡椒粉、料酒、生抽炒匀,加入一小半碗的水,大火烧煮。

10、汤汁快干时,放入青美人椒和小米椒一起翻炒片刻。

11、辣椒炒至变软时,放入大葱段、鸡精,炒匀起锅。

12、装盘即可。

热心网友 时间:2022-03-18 08:51

准备用料:猪脚一个、蒜瓣几瓣、姜片几块、八角两个、红糖块10克、香叶两片、生抽一勺、蚝油一茶匙、料酒少许。

1、备好所需用料。

2、猪脚切块,切大块点,那样炖起来才好吃,温水中放入几块姜片和少许料酒,倒入切好的猪脚煮开撇去浮沫,清洗干净沥干。  

3、准备一块红糖块用刀背砸碎,也可以用冰糖代替,大概10克这样,锅刚热时,倒入适量的油,加入红糖,中小火融化成焦糖色。

4、红糖块融化从锅底往上冒泡时,倒入沥干水分的猪脚,快速均匀的翻炒上色。

5、翻炒均匀后,倒入碗里的酱汁,再次翻炒让每块猪脚上色入味。  

6、放入蒜,姜,香叶,八角,再调入一茶匙二锅头翻炒,至肉收全部的汁快干时。

7、倒入提前准备好的开水,盖上盖子焖煮开。  

8、然后把猪脚倒入砂锅里,中小火焖一小时这样。  

9、焖到像这样就可以了,汁和肉混合在一起出油状态。

10、成品图。

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