怎么炒羊杂好吃
发布网友
发布时间：2022-03-18 07:27
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懂视网
时间：2022-03-18 11:48
炒羊杂做法：
1、准备材料：羊杂100克、圆白菜10克、盐少许、豆豉酱1勺、葱适量、水适量、植物油适量。
2、羊杂切小片，圆白菜撕小块。
3、铁锅内放少量油，待油温到7成热，放入豆豉炒香。
4、放入葱姜蒜炒香。
5、放入羊杂翻炒3分钟。
6、放入圆白菜炒一分钟，撒盐，翻炒均匀即可。
羊杂：
羊杂，又叫羊杂碎、羊下水，是大西北地区常见的传统风味汤类小吃。把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂涎欲滴。羊杂中有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素。
热心网友
时间：2022-03-18 08:56
可以来一道爆炒羊杂。爆炒羊杂是很多人都非常喜欢的食物，特别是在冬季更是得到了超多人的喜爱，但是很多人并不知道一道美味的爆炒羊杂。
爆炒羊杂的材料：熟羊杂、葱、姜、香菜、干辣椒、花椒粒、胡椒粉、朝天椒、植物油、酱油、盐、鸡精、料酒。
爆炒羊杂的做法：
1、葱姜洗净切成丝，切成段，朝天椒洗净切成丝。
2、熟羊杂洗净切成块，香菜切成段。
3、干红辣椒用凉水泡泡，花椒粒用水洗洗。
4、锅底油烧热后放花椒，爆出香味。
5、放葱、姜、干辣椒翻炒。爆出香味 放入切好的羊杂。
6、爆炒2-3分钟 加少许料酒酱油、盐继续翻炒，要大火炒。
7、加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝，翻炒。把火关了后把香菜放进锅里。
食用价值：
羊杂主要指的是羊下水。是指羊的内脏煮熟之后制作而成的一种食材，其中含有大量的蛋白质和脂肪，能够迅速的补充身体所需要的热量。而且其中的钙离子、维生素和肝素等成分比较丰富，可以增强骨骼的强度、营养神经，起到抗氧化的作用。从中医的角度来讲，羊杂具有一定的健脾和胃、养肝明目、补中益气的功效。
热心网友
时间：2022-03-18 10:14
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羊杂怎么炒
羊肉怎么炒好吃
原材料：羊心、羊肺、羊头肉、羊肠各50克。
调味品：羊汤、葱丝、生姜沫、生姜片、蒜泥、大蒜瓣、八角茴香、花椒粒、盐、醋、米酒、香莱茉、白胡椒粉、鸡精各适当。
作法：
1）羊心、羊肺、羊头肉、羊肠各自清洗。
2）锅中倒进适当冷水烧滚，放进羊肉，添加花椒粒、八角茴香、葱丝、生姜片、大蒜瓣、盐，煮至羊肉九完善后[1]捞起来，控干，切一小块。
3）炒菜锅中倒进羊汤，放进羊肉、生姜沫、蒜泥、米酒、盐，火灾烧滚后改小炎，去掉白沫子，添加醋、鸡精，待羊肉烂熟，添加白胡椒粉、香莱末搅拌，就可以起锅。
能够依据自身的口感添加油辣子、腐乳等。
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羊杂怎么炒
羊杂割
以羊骨头煮汤，羊杂碎切割成小块放汤内煮开，加调料而食。味美味，香醇，发热量高，营养丰富，为冬季特色小吃。
不锈钢板羊肉
不锈钢板羊肉：野山椒味，采用零污染的大山羊肉，加上青笋、莴笋、野山椒等，添加独门野山椒在不锈钢板中烹调而成，具有本地特色特点。
受欢迎羊肉
羊肉、辣椒、火爆椒、姜片等一起炒，把准备工作搞好了后，在锅内炒的时间只需1分钟就可摆盘上菜了。
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羊杂怎么炒
红焖羊杂
主要材料：
羊头肉，羊肠等共2斤。
调料：
箩卜1斤，豆酱、姜片适当。
作法：
将羊头肉、羊肠切片，炒酒去腥味，加调料用慢火焖。
烤羊杂瓤羊头肉
原材料：羊头肉1只（约1200克），羊肺200克，羊肝1000克，蒜头500
克，米饭200克，生鸡蛋250克，生青菜叶500克，牛乳750克。
调味品：动物油150克，食盐、白胡椒粉、红葡萄酒适当
烹调方法：将羊头肉清洗亮面为里；羊肺、羊肝清洗切小傅；蒜头清洗切末，生青菜叶
清洗；预留。
把锅烧热后放进动物油，待融化后放进蒜头末炒至淡黄，放进羊肺炒过，烹上红葡萄酒，
放盐、白胡椒粉，米饭翻拌调准成馅，装进羊头肉内用线将口缝牢，放入烘烤盘进烤箱烤至
着色时，浇上适当白汤改成低火烧熟。
将盐、生鸡蛋、牛乳放到一起调均匀成蛋奶乳，浇1/3蛋奶乳在烧熟的羊头肉上，再放
入烤箱烤高于一切色时，再浇1/3蛋奶乳，并持续旋转羊头肉，再烤一会儿再浇1/3蛋奶乳
，烧至淡*，起菜时加上生青菜叶就可以。
热心网友
时间：2022-03-18 11:49
羊肚 羊杂切丝 并再次透洗干净备用
尖椒两个 中间噼开 去籽切丝备用
葱蒜切片备用
热锅烧油至冒烟 下入葱蒜片和干辣椒粉爆香 并迅速加入羊杂翻炒均匀 使葱蒜的味道和红油沁入羊杂
因为羊杂是熟的 爆炒三十秒后加入尖椒丝
在青椒丝上淋入生抽并调入盐和鸡精 然后大火迅速翻炒约1分钟 这时 尖椒的鲜辣 辣椒粉的红油 葱蒜的香味已经融合到一起
出锅啦！羊肚丝均匀的包裹着红油微微发着红光伴随着青椒丝的鲜亮 色香味俱全 并且处理好的羊杂并没有过多的羊膻味
来个近照 肚丝劲道入味 尖椒爽脆鲜香
热心网友
时间：2022-03-18 13:57
准备食材如下：羊杂1000克，食盐1茶匙，味精2克，葱1根，姜1块，八角3个，花椒1抓，虾油50克，芝麻酱100克，香菜20克
具体做法如下：将羊杂放锅里焯水后捞出备用，锅里换清水烧开，放入羊杂及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用，汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌！
