永州炒血鸭的家常做法大全怎么做好吃
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发布时间：2022-03-18 07:29
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时间：2022-03-18 08:58
鸭肉1200克
辅料
鸭血100克
蒜苔50克
调料
食盐5克
味精3克
鸡精4克
姜75克
干辣椒75克
水淀粉20克
甜面酱5克
剁椒30克
江米酒10克
猪油(板油)100克
永州炒血鸭的做法
1.将鸭去毛、去内脏，放出的热鸭血留出，盛入放有少许米醋的碗内，以防止鸭血凝固。将鸭子洗净剁成4厘米见方的小块，焯水捞出。姜、红辣椒切片，蒜苗切段。
2.锅下猪油烧至七成热，放红辣椒煸出香味，放鸭块大火炒干水分后加入甜面酱、姜片、剁辣椒、盐和米酒中火焖3-5分钟，下味精、鸡精调匀，勾薄芡倒入鸭血、放进蒜苗翻炒几下出锅即可。
