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辣椒炒鸭蛋的做法

发布网友 发布时间:2022-03-18 07:29

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热心网友 时间:2022-03-18 08:58

青椒炒鸭蛋这道菜肴想要做并不是那么困难,只是鸭蛋最好是选择咸鸭蛋,这样做出来的味道就会变得更加好吃些,还可以在里面放入一些葱姜蒜爆香,这个时候再下锅就会使得青椒炒出来的口感更正宗,也是会更加清香,经常吃青椒就可以让自己的身体内部摄取到足够量的维生素和蛋白质。

做法步骤

1.鸭蛋打散放入料酒搅拌均匀,尖椒洗净去籽切条。

2.锅中放油加蛋液煎至成块盛出。
锅中再加油,放葱爆香,放尖椒炒至翠绿色,加盐炒匀,加煎好的蛋块再炒匀即可。
青椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。一般人都会感觉到,吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、皮肤血管扩张。
所以中医地它的看法和辣椒一样,有温中下气、散寒除湿的说法。那天看到小色同学炒的一盘青椒,特下饭的样子,于是下班后就迫不及待去买了青椒,回家做了米饭,准备过把米[1]
猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。
制作流程
1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。
制作要诀
1、选用猪净瘦肉(盖板肉、里脊肉)及新鲜质嫩的青椒。
2、码芡干稀适度。青椒至刚熟为好。特色:
青椒富含微量元素,和高蛋白的肉类相搭配,就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。

热心网友 时间:2022-03-18 10:16

家常下饭菜,辣椒炒咸鸭蛋,做法简单,美味营养,超级下饭!

这道菜是在一家小饭馆吃到的,食材最普通,但成品超香超下饭。厨师也是鬼才,竟然想到这个做法,让单吃咸得吃不下去的咸鸭蛋找到了它的最佳归宿。

用料:咸鸭蛋2个,青椒3个,小米辣3个,味精适量

辣椒炒咸鸭蛋的做法:

鸭蛋蒸熟,切碎。或者直接用压土豆泥的工具压碎。

压成这个样子就可以了。不用压成泥。

青椒,小米辣洗干净,切碎。

小米辣切的越碎越辣,拌饭越好吃。

烧油炒咸鸭蛋,炒到冒泡泡就下辣椒末,把辣椒炒熟就可以起锅了。注意,油稍微多一点,炒咸鸭蛋有点费油。

辣椒炒熟,喜欢可以放点味精,盐就不用了,咸鸭蛋已经够味了。

小贴士:如果咸鸭蛋是生的,必须蒸熟。也可以去超市买熟的咸鸭蛋制作,更方便。辣椒用量不必拘泥,喜欢辣就多放点小米辣,怕辣就少放辣椒。但是个人觉得这道菜还是辣一点才好吃,毕竟属于下饭菜。拌饭吃太下饭了,咸香辣。

热心网友 时间:2022-03-18 11:51

辣椒炒鸡蛋,先炒辣椒还是鸡蛋,很多人做错,导致不好吃腥味重

辣椒炒鸡蛋是生活中最常见的家常菜,既开胃又下饭,很多人都比较喜欢吃它,但是很多人表示自己在家做的辣椒炒鸡蛋没有饭店做出来的好吃,不但不入味还有一股腥味,其实这可能是用的烹饪方法不对,还有很多人问:辣椒炒鸡蛋,是先炒辣椒还是先炒鸡蛋呢?很多人做错,导致不好吃腥味重,今天我就来告诉大家,我家是怎么做辣椒炒鸡蛋的,辣椒炒鸡蛋,别先炒鸡蛋,这样做辣椒鲜美鸡蛋无腥味,营养不流失。用这种方法做出来的辣椒炒鸡蛋,不但味道鲜美可口,而且营养一点也不流失,喜欢吃辣椒炒鸡蛋可以将此方法收藏起来,有空的时候照着做一下。



【食材】

:辣椒,鸡蛋,油,盐,鸡精,白醋等

【做法】

第一步:准备一把辣椒放在水中清洗干净,去掉辣椒蒂切成小块,准备一棵葱切成葱花,在碗中打入4个鸡蛋将它搅散搅成鸡蛋液备用。

第二步:锅中倒入油,油热以后将辣椒倒进锅中翻炒出香味,(这样做出来的辣椒鸡蛋口味会更香)。



第三步:炒至辣椒半熟的时候将它倒进鸡蛋液中,搅拌均匀,使每一块辣椒的上面都沾上一层蛋液,根据个人口味加入适量的盐,一点点鸡精,继续搅拌均匀。

第四步:锅中倒入油,油稍微多一点,油热以后倒入青椒鸡蛋液,将鸡蛋液煎至凝固(先不要着急用铲子翻动),晃动一下锅,使鸡蛋液受热均匀,鸡蛋液凝固以后将它一块一块的翻过来,然后再将鸡蛋炒散,然后加点生抽,再从锅边琳点醋,开大火翻炒20秒左右,然后倒入葱花,翻炒均匀就可以出锅装盘,美味的辣椒炒鸡蛋就做好了。



【做辣椒炒鸡蛋小窍门】

1.觉得辣味重的朋友可以将辣椒里面的辣椒丝挖出来,这样可以减少一些辣味。

2.鸡蛋炒的老一点,吃起来的味道会更香。

3.炒的时候放点醋可以去腥增香,醋要在锅边淋入,这样做出来的味道更好。

4.辣椒鸡蛋液倒入锅中的时候先不要着急翻动,定型之后再翻动。

5.调料的用量根据自己的口味来添加,因为每个人的口味都是不同的。

6.大家在挑选辣椒的时候可以选择一些直的或者颜色较深的辣椒,这样的辣椒不会那么辣。

辣椒炒鸡蛋,很多人都会先炒出鸡蛋,然后再炒辣椒,最后将它们一起放进锅中翻拌一下就出锅了,用这种做法做出来的辣椒炒鸡蛋不但不入味,而且腥味也很重,很多人都做错了,导致不好吃腥味重,正确做法是别先炒鸡蛋,先将辣椒鲜煸炒出香味,然后倒进鸡蛋液搅拌一下最后一起倒进锅中进行煸炒,在做的过程中加点醋,这样做出来的辣椒炒鸡蛋辣椒鲜美鸡蛋无腥味,营养还不流失。

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