爆炒酸辣羊肝怎么炒好吃又嫩
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发布时间：2022-03-18 07:27
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时间：2022-03-18 08:57
爆炒辣羊肝
食材明细
主料
新鲜羊肝适量
洋葱适量
青辣椒适量
辅料盐适量
植物油适量
胡椒粉适量
花椒粒适量
姜适量
干红辣椒适量
鸡精适量
大蒜适量
淀粉适量
料酒适量
生抽适量
中辣口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度
爆炒羊肝的做法步骤
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1
材料：羊肝 干红辣椒 洋葱 花椒粒 胡椒粉 盐 淀粉 植物油 青辣椒 姜 大蒜
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2
做法： 新鲜羊肝先用清水泡一两小时去掉血水
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3
羊肝切薄片
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4
加一点老抽，淀粉拌匀
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5
下开水锅焯熟后
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6
用清水冲去浮沫
7
洋葱切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，姜切成末，干红辣椒用凉水泡泡
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8
热锅凉油，干红辣椒、花椒粒姜丝煸炒出香
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9
放青辣椒洋葱翻炒一会
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10
倒入羊肝，料酒，继续翻炒
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11
加盐鸡精翻炒均匀
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12
加胡椒粉大蒜翻炒均匀后出锅。
小窍门
如果是炒洋葱可以用紫色的洋葱，这味道有点辣，炒起来香，如果是做凉菜，可以用白色的洋葱，这味道有点甜，好吃。
