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鹅是餐桌上不可少的美食,鹅肉怎么做才好吃呢?

发布网友 发布时间:2022-03-18 07:19

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4个回答

热心网友 时间:2022-03-18 08:48

鹅肉怎么做好吃,我来教你。

鹅肉为鸭科动物鹅的肉。富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素,并且脂肪含量很低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。由于鹅跟鸭子长得很像以至于大家都会认为鹅是鸭子,但其实是不对的哦。

荷香风鹅笼

材料:糯米,风鹅肉,甜豆,虾仁,红椒粒,火腿丁,荷叶,老抽,猪油,黄油,盐,味精,鸡精,白糖,生粉,色拉油,红樱桃,香菜叶。做法:糯米蒸熟,加入猪油、黄油、老抽、味精、鸡精、白糖拌匀。鹅切成条,蒸笼垫上荷叶放入熟糯米、放上鹅条,用旺火蒸20分钟。净锅上火,加水烧开后,放入甜豆、虾仁、红椒粒、火腿丁汆水1分钟捞出。空锅放色拉油烧至五成热,将原料小火滑油30秒捞出沥净油。净锅上火,加50克水、盐、味精、白糖烧开后用生粉勾薄芡,加入滑过油的甜豆、虾仁、红椒粒、火腿丁,淋明油浇在蒸好的糯米风鹅上。

冬瓜焖鹅掌

材料:香妃冬瓜200克、鹅掌亦300克,蒜头(去衣拍碎)15克、葱段15克、姜片15克,盐、糖、姜汁、米酒、豉油、花生油各适量。做法:鸭掌亦洗净斩件飞水备用;冬瓜去皮洗净,切件飞水备用。开锅下油,爆香拍蒜、姜片和葱段,下掌亦大火爆炒片刻,攒少许姜汁和米酒,加入适量水和冬瓜,以盐、糖调味,中火焖至掌亦熟透至起胶质即成。

红烧鹅块

材料:鹅,盐,料酒,鸡精,酱油,白糖,胡椒粉,花椒,大料。做法:热油,葱姜蒜爆香,下入花椒,大料,几根红尖椒翻炒出香味。倒入鹅块翻炒,可事先将鹅块焯水后捞出再炒。加酱油翻炒,加冰糖翻炒,炒到鹅块上色。加水,没过鹅块,转到砂锅或者高压锅中炖熟,也可以直接在铁锅中炖。出锅前加调味料。

热心网友 时间:2022-03-18 10:06

做成红烧鹅肉就很好吃,也可以做成炖鹅肉,这两种做法都好吃,喜欢吃辣的就吃第一种,绝味呀!

热心网友 时间:2022-03-18 11:41

将鹅肉内脏处理,用刀剁成块,方便炖。切点姜片,锅中热油,先把鹅肉放进去加两勺料酒,进行炒制。准备一个炖锅,倒入炒好的鹅肉和姜片,加水以没过鹅肉就好。4大火烧开后,改小火炖1.5个小时,炖煮鹅肉至熟透加盐和味精调味就可。

热心网友 时间:2022-03-18 13:32

红烧鹅肉特别好吃。首先、把大鹅的毛拔光,去掉内脏,把鹅肉清洗干净,晾干,切成均匀的小块。第二、锅里放油,放入姜片,再放入鹅肉翻炒3分钟,倒入生抽、老抽、花椒粉、黄酒、少许绵白糖,再倒入两瓶啤酒,加入少许水。第三、盖上锅盖,焖煮2个小时,因为鹅肉比较硬,所以需要炖煮较长的时间。2个小时候后,香喷喷的红烧鹅肉就炖好了。
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