油炸馓子的做法和配方
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发布时间：2022-03-18 07:46
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时间：2022-03-18 09:15
食材：小麦面粉500克，食用油适量，食盐7克，鸡蛋1个，清水适量。
做法：
1．小麦面粉放在和面盆里，用筷子在面粉*挖个小洞，打入一个鸡蛋，加食盐7克、凉水250克，用筷子把小洞边缘的面粉向里搅动，使鸡蛋液和面粉充分融合。
2．用手把所有的面絮揉合在一起，反复揉成表面光滑的面团。
3．盖上一块干净的厨用布，放在一边饧30分钟。
4．饧好的面团放在案板上，用手搓成长条的圆柱形状，再切成10小块。
5．取一个面剂子，在案板上来回滚动。
6．把面团拉长，然后搓成筷子粗细的圆长条。
7．左右手分别握着粗面条的两端，左右手相配合上下抖动，轻轻向外拉抻。
8．将面条对折，端口处与另一端并齐，形成一个环状条。
9．左右手分别握着环状面条的两端，上下抖动，轻轻向外拉抻。
10．再拉细的面条再对折，接口口并齐，形成并列的四根环状面条。
11．左右手分别握着环状面条的两端，上下抖动，轻轻向外拉抻。
12．拉长的细面条从一端开始缠绕在筷子上，形成环状面条。
13．锅里放适量食用油，烧至7成热。
14．将面条移到油锅边，下端先放入油锅炸制。
15．待面条下端定型后，即可将面条整个放入锅中。
16．将筷子抽出，直到将面条表面炸成金*即可夹出来，放在吸油纸上吸取面条表面多余油分即可。
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时间：2022-03-18 10:33
将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水(天热可用凉水)，鸡蛋1个，盐12克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟
将醒好的面压成扁状厚1.5厘米，再切为1.5厘米长条，揉成与筷子大小后，将其放在抹好的油的盆中，每一盘一层刷一引进油以防粘连，待全部盘完后，用布盖上醒50～60分钟。
将芝麻油烧热，将盘好的条取出，条头放在左手食指根处用拇指压住，由里向外绕在其它4个手指上，随绕随将条拉细。约绕30圈左右，将条揪断。
断头压在圈内，再用两手食指伸入圈内拉长2/3，再用两根筷子代替两个食指把两条绷直，下入油内炸至半熟时斜折过来，定型后抽出筷子，作至深黄时捞出即成。
热心网友
时间：2022-03-18 12:08
1
所有配料（面粉，糖，芝麻，碱）加水，揉成比较干的面团。
2
用擀面杖将面团擀成薄薄一层面皮。
3
用刀把面皮切成均等的长条，再把长条切成比混沌皮稍微大点的小块，然后两片重叠一起，用刀在中间划一刀，两边再各划一刀，注意两头不要划断，拿起面皮，一头从中间穿出，做出模子。
4
入油锅，炸至微黄，便可。
油炸馓子配方做法
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油炸馓子做法和配方
油炸馓子做法：1. 将面粉、小苏打、食盐、白糖混合均匀，加入适量的水，揉成面团，醒发20分钟左右。2. 将面团擀成薄片，切成小块，用手搓成长条状，再切成小段。3. 锅中倒入适量的油，烧至6成热，放入馓子，炸至金黄色捞出沥干油。4. 炒锅中放入适量的油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的盐、鸡...
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炸馓子 材料：面粉500克、鸡蛋1个、食盐12克、植物油500克 做法：(1)将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水，鸡蛋1个，盐12克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟;(2)案子上抹些油，把面放在案子上，在面皮上再抹一层油，用水搓成...
