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煎豆腐不粘锅,有哪些小技巧?

发布网友 发布时间:2022-04-24 00:19

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5个回答

热心网友 时间:2023-10-15 04:15

铁锅或不锈钢锅用来煎豆腐或煎鱼都是一样的,需要先将锅烧热,使其水分完全蒸发后淋油遛锅,倒出锅里的热油后再加入凉油,放入拍过淀粉或拖过蛋液的豆腐,慢慢煎到两面浅金黄即可。热锅凉油不是简单的把锅烧热,然后下油。这样还是会粘的。正确的方法是,把锅烧热后,下入油。然后转一下锅,使锅上均匀的沾上一层油膜,然后把油倒出,再入凉油放原料。

也不粘锅,就是记住把锅烧热不要有水基本上都不会粘锅的,当然煎豆腐要煎一面金黄定形了再翻,都不会粘锅的,正好我昨天做了煎豆腐,独特做法,非常美味可口好吃,分享一下,油不一定要多但一定要热。煎豆腐的时候想要豆腐不粘锅,很重要的一点是油一定要够热。煎豆腐的时候,锅里面放的油不一定要很多,但是一定要等油热起冒烟的时候才把豆腐放进去。

第二:由于豆腐水多可在豆腐表面撒一点盐让豆腐中的水分析出,煎的时候就不容易碎了,或者将豆腐焯一下开水再煎炸的时候不碎了,口感反而会变差,毕竟煎豆腐外焦里嫩才好吃。煎豆腐有一种独特的焦香,很下饭。小厨经常做,孩子是当零食,一个人可以吃半盘,每隔两三天都要做一次。现在趁暑假没有结束,跟小厨学习做菜。和许多新手一样,在煎豆腐的时候,热锅倒油,油烧到冒青烟之后放入豆腐块,等豆腐定型之后再拿起锅稍微的晃动一下,一面煎好之后再翻面煎。

锅里放入食用油,用量比平时炒菜稍微多点,烧热后撒一勺盐进去。调成小火,一块块放入沾了蛋液的豆腐,煎至一面定型,再翻面煎,两面金黄就可以出锅啦!外酥里嫩特别香!

热心网友 时间:2023-10-15 04:15

在煎豆腐的时候我们不要让油锅太热,而且这个时候就应该先把豆腐放入锅中,这样的话就能够起到一个好的作用,这样做是非常好吃的,而且也能够煎出味道。

热心网友 时间:2023-10-15 04:16

可以选择不粘锅,可以选择豆腐质地比较坚硬的,同时在煎豆腐的时候提前刷一层油,一定要用热油煎豆腐,也可以裹一些鸡蛋液,这些办法都非常的好。

热心网友 时间:2023-10-15 04:16

可以选择质地比较坚硬的豆腐种类,其次锅一定要清洗干净。油不一定要多,但是油一定要热火,也不要太大,中火刚刚好。

热心网友 时间:2023-10-15 04:17

首先将豆腐用盐水浸泡15~20分钟,豆腐下锅煎的时候可以裹一层鸡蛋液或者淀粉,下锅煎的时候不要着急翻面,等定型再翻面,需要把锅清洗干净,等油热了再下锅煎,这些方法都是不容易粘锅的。
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