酱香卤肉是用黄豆酱好吧还是豆瓣酱好?

发布网友发布时间：2022-04-24 00:16

共3个回答

热心网友时间：2022-06-21 00:04

酱香卤肉当然是豆瓣酱好了！一般酒店里或饭店里都是用豆瓣酱卤肉的！

热心网友时间：2022-06-21 00:05

准确的说那不叫酱香卤肉，而是叫酱肉。
酱和卤是不同的范畴。
酱肉其实常见的酱料都可以用。例如：黄豆酱、黄豆豆瓣酱、东北大酱、郫县豆瓣酱、胡玉美豆瓣酱、柱候酱、排骨酱、甜面酱等等。
但是到底使用哪一种酱料，没有定论，因为这需要实验。不同的酱料和香料会混合出不同的味道。只要你自己喜欢或者周边顾客喜欢就是正确的。
每一个优秀的配方都是不断去完善的，甚至需要几代人去完善。

热心网友时间：2022-06-21 00:05

当然是黄豆酱好了。做酱香卤肉的时候用黄豆浆来做，它的颜色非常的好，而且味道也是非常鲜美的