酸辣开胃下饭的醋熘白菜,怎么做才能更好吃?
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发布时间：2022-04-23 23:57
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热心网友
时间：2023-10-14 11:45
做好酸辣开胃下饭的醋溜白菜，是有秘诀的，从白菜的切法，火侯的大小，勾芡的厚薄都很有讲究，现在我来分享给你，希望对你有帮助！
大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。中医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。，一年四季都有，因此是众多营养学家心目中的超级菜蔬。首先，白菜拥有丰富的抗氧化元素族类，是最热门的抗癌明星。白菜可以抑制乳癌细胞，其中的硫化物则可抑制癌细胞入侵到基因蛋白；此外，白菜中也有对眼睛有帮助的营养素──叶黄素和玉米黄素，跟菠菜属于同样会让眼睛发亮的护眼食物。
醋溜白菜
首先要选一颗新鲜的大白菜，准备好葱，干辣椒，适量的盐，糖，陈醋，水淀粉。
选叶片大的扯下来四五片，叶子很酥，撕成小片，帮切片，切帮的时候，有厚的地方要片薄，顺着白菜的纹理斜切，白菜不仅易熟，还会更入味。
把白菜片放在盆里清洗干净，控干水分。
切白菜
大葱洗净切小段，干辣椒擦干净，用剪刀剪成细丝备用
起锅烧油，油热倒入葱段和干辣椒炒出香味，再倒入白菜帮翻炒，撒适量的盐，生炒，炒出水分，炒至白菜稍软，汤汁充足，汲入白菜叶，大火猛炒，白菜才有鲜美的口感，然后放糖，贴锅边烹一圈陈醋，快速翻炒，倒入水淀粉勾个薄芡，出锅。
鲁菜:醋溜白菜
我们做的是家常版的醋熘白菜醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。加入青、红辣椒块，海米，能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。
好了，试着做一下吧！
热心网友
时间：2023-10-14 11:46
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时间：2023-10-14 11:46
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时间：2023-10-14 11:47
