正宗芋头糕怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 23:51

共4个回答

好二三四时间：2022-09-11 21:31

1、煎芋头糕不需要放水。

2、煎芋头糕的时候，需要小火慢煎，不然的话有可能会糊。

热心网友时间：2024-08-05 04:24

芋头大家都吃过吧，那芋头糕你们吃过吗？芋头糕是潮汕的特色小吃，以前和父母去潮汕那边玩耍，自从吃过一次，就念念不忘。当时没吃的时候，还是有些怀疑它的味道，毕竟平常芋头的做法，一般都是烧鸡、炖汤，清炒做成糕点的，还是第一次见，芋头糕，是用腊肠和一些海鲜，芋头做成的，口感有点像鱼豆腐，但是却比鱼豆腐更软糯、滑嫩一些。

今天去市场买菜，刚好看到胖乎乎的芋头，想着我家小妹喜欢吃，就买了一些看着芋头我就想起以前吃的芋头糕，加上好久没吃了，馋得慌，于是就想自己试着做一下，做成功了还可以在年夜饭上显摆显摆，哈哈~~比较在我们这边可以没有这个芋头糕，这种好吃又好看的，做成功了，可不是会受到大家的夸奖吗。

芋头含有丰富的矿物质，其中所含氟特别高，氟大家都知道吧，这是一种保护牙齿，清洁牙齿的物质，并且芋头还含有其它一些微量元素，能提高身体免疫力。芋头还是广东地区过年必备的食物之一，因此我觉得这菜过年不吃太遗憾了，自从会做后，每年过年都要做10斤。个人认为芋头的这种做法，比猪皮冻还香还好吃！我家每次一盘不够吃，过年少不了它！

【特色小吃芋头糕】

【食材】粘米粉200g、淀粉50g、2g鸡精、5g生抽、食盐5g，2g胡椒粉、腊肠、虾米、芋头；

1、买回来的芋头已经让老板去了皮了，所以只需将芋头淘洗干净就好，然后再将芋头切成小颗颗。虾皮洗一下，腊肠切成一小粒小粒的，这个配料并不是固定的，如果你喜欢吃冬菇，也可以放进去，根据自己的口味放。

2、准备一口锅，将入少量的油，将腊肠倒进去，多炒一会儿，直到炒出油脂，就可以放先前沥过水的虾米，待到炒出香气气就好。

3、这时，加入芋头丁翻炒几下，再放入一些胡椒粉2g、5g食盐、生抽5g、2g鸡精来调味儿，翻炒3分钟就差不多了，拿到一边放凉。

4、拿出一个盆，倒入200克的粘米粉，再放入少量的清水搅和均匀，然后倒入一些开水调成浆浆，接着将放冷的芋头丁倒入浆浆中，搅和搅和匀。

5、拿出一个大蒸盘子，在盘子里刷上一层油，然后将挑好的芋头倒进去铺匀，隔水蒸半个30分钟，这样一份美味又简便的芋头糕就完成了。

小贴士：

1、调制的粘米粉浆浆，不要弄得太稀了，以免芋头糕吃着粘牙。最好就是用一根筷子试一下，面糊缓慢的往下边流，这样的浆才是最合适的。

热心网友时间：2024-08-05 04:24

首先准备好一些芋头，放入锅中蒸熟之后压成泥备用，然后再装备好一些新鲜的大米，放入破壁机中打碎，然后将米浆放入锅中，煮开加入白糖，加入芋头煮熟即可

热心网友时间：2024-08-05 04:25

1.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。
2.腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。
3.加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。
4.表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。

热心网友时间：2024-08-05 04:25

先把芋头洗净切成小小的粒状，虾米泡一下切粒。用700克的粘米粉和水拌均匀，把炒好的虾米和芋头倒入调好的粘米粉中拌匀。最后放锅里蒸一个小时就可以了。