为什么用炒菜的不粘锅加水蒸东西后,再炒菜就变得很粘锅了
发布网友
发布时间:2022-04-24 00:03
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热心网友
时间:2022-06-20 02:32
不粘锅不能制作酸性食物。
酸性食物包括各种肉类、蛋、白糖、大米等。
原因:酸性物质容易腐蚀金属机体,机体一旦被腐蚀就会膨胀,从而把涂层涨开,导致涂层大面积脱落。
注意事项:在炒菜时,为保护炊具不粘表面,每次做完一个菜肴后用干净抹布擦一下即可恢复洁净表面,在做完菜后等锅自然冷却后再进行清洗,切忌冷水冲洗热锅,否则会降低不粘锅的使用寿命。
热心网友
时间:2022-06-20 02:32
炒菜后表面有一层油,起到润滑作用,很难洗去。加水蒸饭后,这层物质完全被洗去,所以黏锅并且易生锈。
热心网友
时间:2022-06-20 02:33
不粘锅市场上有两种,一种是有涂层的,一种是没涂层
有涂层的用久了会危害身体
没涂层的是复合钢材,一定要选好品质的钢材,而且没涂层的不粘锅使用起来和传统锅完全不同,必需预热2-3钟,而且只能用中小火,所以没涂层的锅具盖子是很重要的,设计好的盖子和锅身可以用中小火达到大中火的效果,而且不需要频繁翻炒,煮得差不多就盖上盖子等菜自己烧熟,在盖上盖子后的原理是跟闷烧锅差不多,养分能保存,但是要炒得像传统锅那样有火气的就有点难度了
总的来说,如果你想用没涂层的无烟不粘锅就得重新学习厨艺,而且是学习西式的效果会更好
热心网友
时间:2022-06-20 02:34
炒菜时要先把锅烧热再倒入油,油烧热后要把热油撒在锅的四周,润一下锅炒菜就不会粘锅