外面的棒棒糖少买,在家制作酸甜的山楂棒棒糖,纯手工无添加?
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发布时间：2022-04-24 00:04
共1个回答
懂视网
时间：2022-09-24 19:29
1、艾素糖175克，山楂酱50克。
2、艾素糖秤好放入奶锅，电陶炉开350的小火慢慢让它融化，然后去准备其他的，最好选用不沾锅或者复合底不锈钢。
3、山楂酱称好。
4、等艾素糖化开呈细密的小泡时就可以测温了，差不多十多分钟。熬到170度至180度之间。
5、离火倒入山楂酱，快速搅拌均匀，刚开始你会觉得全是大气泡，没关系那是正常的，随着温度下降，慢慢糖就细密了入模。
6、放凉脱模即可。
懂视网
时间：2022-10-11 04:50
1、山楂400克、木糖醇85克、清水300克。
2、山楂用盐水搓洗干净去核切成两半。
3、放入破壁机中加入300克的水，搅打成顺滑的泥糊。
4、倒入不粘锅中，放入85克木糖醇，开小火翻炒，变粘稠后需不停地翻炒。
5、炒制到倒扣不流动，或者炒到结晶更干一些也可以。
6、放入裱花袋，剪直径大约一厘米的小口，挤入模具！
7、400克去核的山楂正好填满三个模具。
8、盖一层保鲜膜，压实，避免底部填充不到位，放上小纸棒，冰箱冷藏3小时以上，脱模成功。
热心网友
时间：2023-09-13 14:30
外面的棒棒糖大多都是有添加剂的，想吃了怎么办？在家自己制作酸甜可口的山楂棒棒糖，纯手工无添加，孩子特别喜欢。
【菜品】：山楂棒棒糖
【配料】：山楂200克、白砂糖100克
【烹饪步骤】：
1、首先准备新鲜的山楂，然后清洗干净，把山楂的核去掉。山楂每年的九月份到十月份是成熟期，现在有的地方就可以买到刚摘的山楂了。2、 把切好的山楂倒入锅中，然后锅中加入适量的清水，大火煮10分钟左右，直到山楂煮熟煮软。
3、把煮好的山楂捞出来，然后放入搅拌机中，或者是果汁杯，榨汁机都可以，然后把山楂打成泥倒入碗中
4、搅拌好的山楂糊再倒入锅中，加入白砂糖，小火熬煮，要一直不停搅拌以免糊锅了，大约熬煮10分钟左右的时间直到山楂糊已经非常浓稠了就可以了。
5、煮好的山楂糊倒入玻璃杯中，注意小心烫手，最好使用带有把手的玻璃杯。直接倒入模具中会很烫，所以先倒入玻璃杯中过渡一下。
6、然后再倒入棒棒糖的模具中。
7、冷却凝固后直接脱模，就可以了
【烹饪贴士】：
1、想要山楂棒棒糖更加细腻一点的话，可以再熬好的山楂糊过滤一遍，这样棒棒糖就会更加细腻一点。
2、熬山楂糊的时候一定要小火还需要不停搅拌，因为越来越浓稠就会很容易就糊锅。
3、做好的棒棒糖放入冰箱中冷藏一会口感更佳。
4、如果没有模具的话可以直接装在碗中，然后凝固了之后再切块就可以了。清洗山楂的时候，要是感觉洗不干净的话，就在水中放入一点点盐搓洗，这样就很容易的把山楂洗干净了。
