熟苏打粉是什么?

发布网友发布时间：2022-04-24 00:06

共5个回答

热心网友时间：2023-10-14 20:20

是的~它化学名称叫炭酸氢钠，它属于碱性物质，当它与肉料混合后，便使得肉料的酸碱度改变，让PH值向碱性方向移动从而令肉料中的蛋白质组织结构产生松散，与此同时即让肉料肌层吸入大量水份。如在烹调时再配合高温急炒和油泡，就会让肉料更鲜嫩柔软
苏打:碳酸钠
小苏打:碳酸氢钠
熟苏打粉:碳酸钠里面加水后就是

热心网友时间：2023-10-14 20:20

碳酸氢钠（NaHCO₃）（Sodium Bicarbonate），俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

热心网友时间：2023-10-14 20:21

是的~它化学名称叫炭酸氢钠，它属于碱性物质，当它与肉料混合后，便使得肉料的酸碱度改变，让PH值向碱性方向移动从而令肉料中的蛋白质组织结构产生松散，与此同时即让肉料肌层吸入大量水份。如在烹调时再配合高温急炒和油泡，就会让肉料更鲜嫩柔软

热心网友时间：2023-10-14 20:21

苏打:碳酸钠
小苏打:碳酸氢钠
熟苏打粉:碳酸钠里面加水后就是

热心网友时间：2023-10-14 20:22

碳酸氢钠,NaHCO3,属于碱性物质
碳酸钠加水水解就是啊