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为何洋葱放冰箱冻后再切人不流泪

发布网友 发布时间:2022-04-23 23:53

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热心网友 时间:2023-10-14 09:07

  经过了低温处理,分子扩散运动变得非常缓慢,让你流泪的物质散发的很慢。切洋葱时,被破坏的洋葱细胞会释放一种名为蒜胺酸酶的蒜酶。在它的作用下,洋葱挥发性油脂中的含硫化合物,会被转化为一种气体状化学物质。这种物质可以刺激人眼部角膜的神经末梢,人体则通过神经系统活动命令泪腺分泌泪液,把刺激性物质冲走。
  不流泪的方法还有:
1、切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后,再切即可不流眼泪。
2、切的时候,把刀或洋葱不断地放冷水中浸一下,或者用食盐或食油擦刀,或用胡萝卜片擦刀,都可解决刺眼的问题。
3、如果把冻洋葱放在清水中浸泡;不仅切时不刺激眼睛,而且可使洋葱复鲜

热心网友 时间:2023-10-14 09:08

据德通社日前报道,切洋葱时,被破坏的洋葱细胞会释放一种名为蒜胺酸酶的蒜酶。在它的作用下,洋葱挥发性油脂中的含硫化合物,会被转化为一种气体状化学物质。这种物质可以刺激人眼部角膜的神经末梢,人体则通过神经系统活动命令泪腺分泌泪液,把刺激性物质冲走。

德国绿十字组织的专家建议,人们可以在流动的水中切洋葱,这样一部分水溶性的含硫化合物可以被冲走。或者在切洋葱前把它放入冰箱中冷藏一段时间,使刺激性气体挥发得少一些。

此外,有科学家认为,洋葱遭破坏时产生刺激性气体,显然是一种自卫的表现。他们推测,最初,这一行为可以使老鼠和田鼠等吃它的敌人避而远之。

另外不流泪的方法还有
*切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后,再切即可不流眼泪。

*切的时候,把刀或洋葱不断地放冷水中浸一下,或者用食盐或食油擦刀,或用胡萝卜片擦刀,都可解决刺眼的问题。

*如果把冻洋葱放在清水中浸泡;不仅切时不刺激眼睛,而且可使洋葱复鲜。

热心网友 时间:2023-10-14 09:08

切洋葱时,被破坏的洋葱细胞会释放一种名为蒜胺酸酶的蒜酶。在它的作用下,洋葱挥发性油脂中的含硫化合物,会被转化为一种气体状化学物质,在切洋葱前把它放入冰箱中冷藏一段时间,使刺激性气体挥发得少一些。
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