如何挑选砧板?(包括木质和竹质的)

发布网友发布时间：2022-04-23 23:54

共4个回答

热心网友时间：2023-10-14 09:21

　　三种砧板各有特长

　　其中木质砧板重量重，质地软，表面粗糙，使用的时候较不容易滑动，但是容易留下刀痕，藏污纳垢，刷洗起来比较费力。

　　密度较高的塑料砧板质地较硬也较轻，但是如果台面潮湿有水就会滑动，需要在底下垫一块抹布，也需要用力刷洗。

　　强化陶瓷砧板表面光滑，不易残留食物，常常只要用清水冲洗就很干净，但是质地较硬，不适合作剁或拍打肉片的工作。

　　各种砧板的保养清理

　　洗木质砧板时要顺着木纹的方向由上而下刷洗整个表面，然后用热水冲洗干净，自然风干即可，不要用烘碗机等热能方式烘干，因为木头在热涨冷缩之间的变化可能导致损坏，缩短使用寿命。

　　平时清洗塑料砧板的时候，只要将砧板用洗洁剂刷洗干净后，用湿抹布沾一点盐擦拭即可杀菌。每使用一段时间过后，可将塑料砧板浸泡在加有醋和盐的热水中约30分钟后冲洗干净，可漂白同时消毒杀菌。

　　强化陶瓷砧板容易清理，只要每次使用完后用洗洁剂刷洗晾干即可。如果砧板上有不易去除的鱼腥味，用洗米水加盐刷洗即可去除。

　　为什麼竹子做的砧板不容易有细菌产生?

　　渗水性低.通风性佳-经特殊处理不易吸水吸油，一般木制易吸水吸油孳生污垢及细菌。
　　不起屑细菌不会沾在菜上

　　PS.即便会有少量的屑产生，木屑不可吃，竹屑中医所称之「竹茹」有消胃气.止呕之效。

　　不同材质之砧板测试比较

　　【生化博士实际测试所得结果—看板】

　　3年木砧板含菌马桶盖42倍
　　2年木砧板含菌马桶盖31倍
　　2月木砧板含菌马桶盖14倍
　　2月竹木砧板含菌微乎其微
　　塑胶砧板 PVC遇热生毒素

　　巿面上竹砧板那麼多，让如何挑选优质砧板？

　　材质：广东广宁的孟宗竹，孟宗竹耐寒性极高、耐热、结实具弹性，所以很耐用。
　　为何竹砧板会有深浅颜色？

　　深色为炭化处理过

　　为何要以纵横切面拼装？

　　纵横切面拼装不易断裂
　　纤维竖立排列,有毛细管功能.容易排水,因此不容易发霉.生菌。
　　经高温高压制造，耐热涨冷缩、不开裂、耐磨、韧性好，不易变型及脱落。它打破了传统的木砧板易起屑、易开裂的缺点，清洁卫生，经久耐用。

　　Ps. 纤维密度极高,每平方吋有超过500条纤维组成

　　孟宗竹砧板特性：

　　高密度.高韧性
　　耐酸碱
　　无涂层
　　不藏污纳垢
　　不吸附细菌
　　不易变形
　　美观实用，又具环保价值

　　高温高压制造，其中以白胶固定，胶会不会有毒？

　　通过『SGS白胶无毒认证』

　　竹制品虽环保，但易有漂白问题，如何确定我买的竹砧板所使用的竹子没问题？

　　试剂DIY检测

　　过氧化氢试剂：无色→黄褐色（经过漂白）
　　滴1-2过氧化氢试剂，观察滴点处的颜色变化，如果颜色产生黄褐色变化，就表示药物残留。过氧化氢（Hydrogen peroxide别名双氧水）民众吃多了会引起头痛呕吐，而且过氧化氢具有强氧化力，更可造成皮肤、眼睛及肠胃道的腐蚀性伤害。
　　亚硫试剂：红色→无色（经过漂白）
　　「亚硫试剂」可验出是否含二氧化硫漂白剂。

　　竹砧板的保养会不会很麻烦？

　　好清洗：用水冲过(热水洗更好)再用抹布（擦巾）擦乾，不会发霉、定期涂抹食用油以滋润竹纤维。

热心网友时间：2023-10-14 09:22

毫无价值的问题```
买个板子用盐铺着，保证细菌少````

热心网友时间：2023-10-14 09:23

木质的好！