朋友们土豆长芽后真的有毒吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 23:58

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热心网友时间：2023-09-21 21:30

土豆长芽后真的有毒，因为发芽的生长期里，会产生很多龙葵碱，这个是有毒的。如果吃的过多还有危险。如果一个比较大的土豆，发了一点点的芽，不大的芽，扣掉后再吃也不会有什么问题。

热心网友时间：2023-09-21 21:31

土豆经常放不了几天就会发芽，发了芽的土豆还能吃吗，为什么都说吃了发芽的土豆会中毒呢？

热心网友时间：2023-09-21 21:31

如果发芽刚刚开始，那么龙葵碱还主要分布在土豆芽附近的表面，这时候挖掉芽并且削掉周围厚厚的一层，剩下的部分还是可以吃的。但实际上，很多人无法判断土豆的发芽程度，也不清楚削掉多少才合适。所以为了安全起见，最好还是扔掉它给自己省点医药费吧。

热心网友时间：2023-09-21 21:32

发芽的土豆表面会变青，青的地方就是龙葵素含量高的地方，龙葵素主要集中在芽眼和表皮，狠削上述部位会去掉绝大部分龙葵素。当然，如果是担心尺寸把握不好，家里有那么一两个发芽的，完全可以扔掉；但如果您是食堂里的大师傅，那可切莫手下留情，一定要狠狠的削皮，再有龙葵素溶于水，遇酸分解，所以削完的土豆就不要拿去切块炖了，建议切丝泡水，再加醋来炒个土豆丝吧。

热心网友时间：2023-09-21 21:33

我们吃的土豆，正常状态下龙葵碱的含量很低，但一旦开始发芽、变绿，龙葵碱就会大量生成，超过安全食用的范围。所以吃发芽的土豆，很容易导致食物中毒！