冰箱里冷藏过的粽子吃了会中毒吗?

发布网友 发布时间：2022-04-24 00:14

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热心网友 时间：2023-11-01 08:05

四种粽子千万不能吃

1、过期变质的粽子不能吃

粽子的主要成分是糯米，加上红枣、豆沙或者肉，而端午节正处初夏，加上正值梅雨时节，气候炎热潮湿，极易滋生细菌，导致微生物超标。因此，新鲜粽子在这样的天气里很容易变质。枣粽子和豆沙粽子放冰箱可保存3—5天，如果是肉馅，3天内吃完为好。不食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子。粽子剥开后如有黏丝，则表示粽子可能放很久不新鲜了，最好也别食用。

目前，市场上的粽子按其包装和保存的形式大致分3类：新鲜的、冷冻的、真空包装的。新鲜粽子买回家后最好当天食用，否则要及时放进冰箱保存。冷冻和真空包装的粽子都可以保存较长时间，在其标签保质期内即可食用。但要注意，涨袋漏气的真空包装粽子不要购买和食用。冷冻和真空包装的粽子，要分类分袋放进冰箱。如果是自己家里包粽子，现煮现吃口味最好，也最安全。但注意冷藏不超过3天，冷冻不超过7天。再吃的时候，要重新蒸透，但最好不要重复冰冻。

在购买真空包装类和速冻类粽子时，要做到“三看二不要”：一看标签上生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、食品生产许可证编号等标识是否齐全;二看包装是否完整或真空包装是否漏气涨袋;三看标签所示保存和食用方法，严格按照标示储存和食用。不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品;不要购买超过保质期的产品。

2、冷的粽子不能吃

冷藏或冷冻过的粽子食用前应充分加热蒸透，千万不能凉着吃。

一是糯米和粽子馅都是容易变质的食物，加热不充分，很容易发生食物中毒；二是因为变凉的粽子过油、过黏，更容易引起消化不良。

3、反复加热的粽子不能吃

吃新包出来的热粽子比较健康，不要把它放冷后再反复加热。吃剩的粽子重复加热不超过1次。

因此建议最好自己动手制作，吃刚包好的热粽子。存放时最好分成一次吃完的小包，用塑料袋包严实，和其他肉类等生食品分开放，避免交叉污染。

4、过量的粽子不能吃

粽子大多用糯米做成，缺乏纤维，黏度高、不易消化。每天吃粽子别超过50克，也就是半个或1个。

专家建议，吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化。甜的粽子，如枣泥、豆沙馅的，配薄荷茶、绿茶；咸粽子，如椒盐、蛋黄等配乌龙茶，能衬出咸甜口味的特点，更加爽口；肉粽子含油多，如鲜肉、火腿等，配普洱茶、菊花茶、山楂茶，可以帮助消化，去油解腻。此外，配一些蔬菜水果和粽子一起吃，更有营养。

五类人最好不要吃粽子

1、高血脂病人慎吃。很多人喜欢吃五花肉做的肉粽。专家指出，肉粽虽然蛋白含量高，却含有大量脂肪。因此高血脂病人应避免食用，可选择豆沙粽、小枣粽和八宝粽等。

2、糖尿病人禁食。因为糯米血糖指数高，不管是甜粽还是肉粽糖尿病人都应避免食用。

3、胃肠病人不建议吃。糯米温中补气，适合脾胃有病的人吃，把糯米煮粥趁热喝确实可滋养脾胃，特别有益于脾胃虚寒者；但糯米做的粽子如果放凉后再吃，或者凉后再热了吃，就难消化以致伤脾胃了。尤其吃了油腻之后再吃粽子，容易引起消化不良，肠胃不适。胃酸过多和胃溃疡的人最好不吃或少吃。

4、肥胖者控制吃。粽子属于主食，吃了粽子就要减少米饭、馒头、面包等主食的量，避免能量过剩，引起增肥问题。

5、中老年人和体弱者不宜多吃。宜选小粽子，最好是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子。

温馨提示

一年一度的端午节即将来临，粽子消费逐渐进入高峰期，如何才能选购到放心粽子?消费者想必也很关心，海口市食安办提醒，如果发现购买的粽子和生产经营粽子的单位存在食品安全问题，可拨打食药监管部门投诉举报电话12331，经查实最高可获人民币50万元奖励。

热心网友 时间：2023-11-01 08:06

粽子放多久就不能吃了？4个时间一定要注意，现在了解还不算晚