局部烂姜会影响整块姜吗，好大一块姜，就是末端烂了，不烂的地方还可以食用吗

发布网友发布时间：2022-04-24 00:12

共4个回答

热心网友时间：2023-10-14 23:58

会影响。

腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种"烂姜不烂味"的说法是不科学的。

天气炎热，人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据"热者寒之"原则，不宜多吃，适量即可。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

扩展资料：

吃生姜有四点好处：

1、排汗降温。

生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，能加快血液循环，使毛孔张开，排汗量增大，随着汗液可带走体内的余热，有一定的防暑作用。

2、防治肠胃炎。

夏季细菌生长活跃，容易污染食物，引起急性肠胃炎。适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡后饮之，能起到防治肠胃炎的作用。

3、祛除风寒。

夏季常吹空调，易受风寒，引起伤风感冒。喝点姜糖水，有助于驱除体内风寒。暑热和风热引起的感冒则不宜饮用。

4、健脾胃。

夏季常吃寒凉的食物，会导致脾胃寒凉之气过盛，出现心悸、恶心等症状，食用生姜有助于温脾胃，以防病症严重。

很多人吃生姜，却不知道是否需要去皮。中医认为，生姜味辛、性温，有发表健胃等功效。而生姜皮味辛、性凉，具有行水、消肿的作用，故“留姜皮则凉，去姜皮则热”。通常生姜皮最好不要去掉，可保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。

参考资料来源：人民网-吃生姜有4个好处吃姜的4大禁忌要注意

热心网友时间：2023-10-14 23:58

很多人认为，烂姜不烂味。姜虽坏了，味却不损。其实，姜腐烂以后，会产生一种毒性极大的有机物――黄樟素，能使肝细胞变性，诱发肝癌和食道癌。虽然烹调时使用姜量很小，但对于肝细胞是有毒害作用的。所以，姜烂掉后最好丢弃，肝炎病人更不能吃烂姜。追问谢谢！那没烂到的地方呢？

追答最好不用

热心网友时间：2023-10-14 23:59

可以的，只要不是烂的严重就能食用，只需将烂掉的部分切掉即可

热心网友时间：2023-10-14 23:59

含糊不清，答非所问！