酸木瓜的做法?
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发布时间：2022-04-24 00:11
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热心网友
时间：2022-04-27 23:46
腌酸木瓜的做法步骤22.将外表层青皮削去。
腌酸木瓜的做法步骤33.对半切开。
腌酸木瓜的做法步骤44.切成等份长条，再切成3—4毫米厚的小片。
腌酸木瓜的做法步骤55.这是切好的生木瓜片。
腌酸木瓜的做法步骤66.加适量的盐
腌酸木瓜的做法步骤77.用手揉搓，使木瓜片与盐充分融合。腌一个小时。
腌酸木瓜的做法步骤88.将盆里腌制出来的盐水倒掉，放入适量的白糖。
腌酸木瓜的做法步骤99.倒入适量的香醋。
腌酸木瓜的做法步骤1010.放点辣椒酱。
腌酸木瓜的做法步骤1111.搅拌均匀，放置2小时左右就可以吃了。
热心网友
时间：2022-04-28 01:04
用料
原料：
豆腐1块、
鲫鱼2市斤（汗，忘记拍生的样子了，煎好才拍图。
家里买的是那种自然生长的，很鲜美，可惜在昆明根本吃不到的）
配料：小葱、香菜、蒜、姜、草果、花椒、
干酸木瓜片（不是大家吃的那种夏威夷木瓜）、
糟辣子（就是腌好的碎辣椒）、酱油、食盐、干辣椒面做法
1、新鲜鲫鱼买回来后，去掉内脏（我不敢弄，都是奶奶帮忙做的），拿食盐+花椒+姜丝腌1小时去腥入味；豆腐切小块，葱，香菜切段，姜切丝，蒜切片备用
2、开火，冷锅冷油（可以在没加油前用姜片涂一下锅，据说不沾锅）、油热后下鲫鱼煎至金黄后放到碗里备用
3、锅底留一些油，鲫鱼倒进去，加冷水，干木瓜片、蒜片、姜丝、葱花、少许食盐，倒2汤匙酱油开中火煮上20分钟
4、汤汁再次沸腾后，加干辣椒面、糟辣子煮上5分钟，差不多了下切好的豆腐块煮5分钟
5、出锅前加上切好的葱段、香菜就可以了
色香味全而且有营养的酸木瓜新做法
[
2007-6-21
22:49:59
|
By:
你的微笑
]
原料：木瓜
柠檬
辣椒
盐
糖
一
木瓜切成片
二
柠檬拧成汁
三
辣椒切好粒
四
依以上顺序拌合好再加少许盐喜欢吃甜点的可加糖
此味道好极了
酸木瓜相信好多人吃过，这个做法，色香味全，不但好吃开胃，还彼具营养的．．．
因为柠檬果实中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分，此外，还有丰富的有机酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。对促进新陈代谢、延缓衰老现象及增强身体之抵御能力等等都十分有帮助。但其实除了强身健体的功效之外，柠檬亦是一种有相当高美容价值的食物，不单有美白的疗效，而且其独特的果酸成份更可软化角质层，令肌肤变得美白而富有光泽。性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能。高血压、心肌梗塞患者常饮柠檬饮料，对改善症状缓解病情非常有益。柠檬与钙离子结合能生成一种可溶性络合物，可有效地缓解钙离子对血液的凝固作用。我国民间常用柠檬治疗高血压，方法很简单，取1枚柠檬和10枚荸荠放在一起用水煎煮，经常服用疗效明显．
补充说明：约一斤重的木瓜，就要一个约重是半斤的柠檬．
热心网友
时间：2022-04-28 02:39
以木瓜为原料经由乳酸发酵而产生乳酸风味的产品其加工技巧如下：
1.
原料处理：
拔取无病虫害无腐烂的生鲜木瓜因为生木瓜有必定脆度假如熟木瓜口感就不好了。木瓜应削皮去籽进行切片成0.2至0.3厘米厚度的木瓜片待用。
2.
配制发酵液
为了加快发酵速度最好用冷开水在个中参加1%食糖及3%食盐。
3发酵.过程
把发酵液倒入木瓜片中或把木瓜片加到发酵液中都一样但要压紧尽量把空气排出在瓜片上面参加1—2%去皮大年夜蒜和辣椒和生姜片等请求发酵液浸过原料外面也就是不要露出空气最后在最上面参加少量三花酒然后加盖密封。
4.
乳酸发酵：菌种来源问题可以从空气或瓜类外面分别培养一般不消参加纯培养种应用空气或原料外面上就附有乳酸菌在发酵液中这些乳酸菌很快发展发育而生成乳酸在25℃阁下气温下一般3—4天乳酸生成量可达到岑岭然后生成量又降低如许4—5天发酵便可停止无味木瓜就变成酸味肉柔和而具乳酸芳喷鼻的酸木瓜了。
5.
产品贮藏问题：1要及时食用2不然在低温下可延长贮藏期而不至腐烂3可用另一包装情势如抽真空包装吗巴氏杀菌即80℃下3—5分钟便可得以保存半年至九个月以上。
热心网友
时间：2022-04-28 04:30
热心网友
时间：2022-04-28 06:38
