干扁土豆怎么做

发布网友发布时间：2023-05-16 14:22

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热心网友时间：2024-12-01 17:04

材料：土豆少量辣椒盐少许葱花

制作方法：
土豆去皮切丝(丝越细越好)(一般炒酸辣土豆死是土豆切丝后放水中去淀粉而干扁则不需要去淀粉)

把油放入锅中烧热，放入切好土豆丝，土豆丝不能全部顺放，横七竖八乱放成饼壮，一面煎至*反面煎黄即可起锅装盘，盐和葱花少许均匀撒在土豆上即可.
(在翻的时候注意不要把土豆丝饼打散，因为土豆淀粉有粘合作用这样会比较美观)

这道菜简单家常，但色泽好，口干香脆(个人比较喜欢)
1、将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝，漂先后倒入漏勺沥干水。 2、土豆丝加入精盐，拦匀后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上一层淀粉为止。 3、净锅置旺火上，倒入色拉油，待油温烧至六成热时下入土豆丝，用筷子划散。炸至颜色浅黄，水气将干时倒出沥油。 4、锅回灶，下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅，再下土豆丝、精盐、白糖、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉，淋入红油，翻久起锅装盘。
成菜特点：
颜色金黄，麻辣鲜香，干爽酥松。

热心网友时间：2024-12-01 17:04

原料：　　土豆半斤。干辣椒两个，切段。葱两棵。盐、味精适量。做法：　　1、土豆切细条，葱切段。　　2、用清水把土豆条表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。　　3、锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸后，倒入土豆条改大火煸炒。　　4、煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟。　　5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。