生产队时期,如果家里来了亲戚,农民会用什么食物待客?
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发布时间：2023-05-15 19:52
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时间：2024-10-20 15:31
年终才能结算分红。这时人们才会看到现金。那个时代待客也非常简单，蔬菜生产队里有菜园，里面有各种蔬菜，如韭菜，大葱，萝卜，茄子，辣椒等等。那时肉虽然便宜，人们也很少吃。有了客人，烙点烙馍，鸡蛋炒辣椒，这就是最好的农村待客方式。
最初用的是包边烙馍，所为包边就是用少许白面，大多是红薯面，一块赶。炒些辣椒，或捣些蒜泥。后来生活条件好些，用黑白相间的花卷，炒些南瓜来招待客人。
要说那个年代我是都经历过的。尤其是六零年至六三年，这四年是农村最穷最苦的四年。说句难听的话，当时我们吃饭，现在给狗都不吃。话随然难听但都是实话，都是我亲身经历过的。当时最怕的就是来戚！当时的顺口溜儿，来了个戚，也没个菜儿，养了只鸡，也不下个蛋儿，饶没地方睡，还相宿的这。哈哈 想想当时能拿什么招待客人？
不过吃好吃赖客人也不挑，因为彼此一样。
我家住集市边，亲戚赶集来了，自己养鸡下的蛋，炒一碗，手赶面，大白菜，用地瓜干换斤酒，就行了，若来十几岁的小客，吃平常饭就很好了。
任何时期各家的生活标准也不一样，劳动力多的户生活水平高点，人多劳少困难的户生活就较差！来的客人规格也有高底，因此各家代客表准不同！在说那时物匮乏，并装酒有钱也买不到！只能买合*分钱一合的香烟！买几两散酒，炒个毛菜，炒鸡旦的是好户！一般客人也只有一般饭菜，无什么招待，那时都理解，无特别事不走亲！五九，六 年农村*食堂，各家连锅都没有，怎么待客？六一，六二最困难的一期，很多家庭无粮食！靠代食品野菜，还待客！
生队时期若是夏季，青菜是有的，到了冬季也就是罗卜白菜土豆，这还是生活过的好的，差的只有一样，买块豆腐熬白菜，一碗白菜豆腐一碗豆腐白菜。到了春天忍痛蒸一碗鸡蛋糕，客人象征性的喝两口，因为小孩在旁边咽口水。
农村，城镇哪家都是用缸腌咸菜，径历过的不会忘的。
生产队时期，如果家里来了亲戚，用什么食物待客，当时的收入基本上没有，只有家里养了几只鸡 下蛋而已，如果有客人来了，只好用鸡 蛋做汤，再去买半斤肉炒菜啦！每个农民都有种一点菜，那个时候的肉才一块多，如果有肉票才7毛9分钱 ，有什么客人到家都是很方便的，因为大家的家庭情况都一样的。
看到这个问题，让我想起小时候的一件事。
那时还是生产队时期，我所在的家乡农村，很少种植小麦，一年四季吃的是高粱面和玉米面，过时过节也吃不上一顿白面（小麦面粉）。家中有人过生日，或是家里来了亲戚客人，能吃上一顿白面做的面条就算是上待了。
那天，我家三舅来到了我家走亲戚，母亲为了招待自己的亲弟弟，想办法弄了些白面，做成了面条下锅中，煮熟后就能闻到面香味，可把我们几个姐弟给馋坏了。母亲给三舅满满盛了一碗面，只给我们连汤带水舀了一点点。三舅嫌母亲面中带了汤，当时就要求母亲将汤倒掉，再添一些面条，说他只爱干吃面，不爱喝汤。我当时就想，我们也爱吃面不爱喝汤，可惜面少轮不上，这个老头不讲理。至今想起当时的情景，依然感到三舅太不尽人情。
其实，只是因为那个时候，我家太贪穷了。生产队时，像我家情况的人家，实在是太多了。
感谢这个好时代，中国人民再不为吃不上饭，穿不暖衣发愁了。白面、大米、肉、蛋、奶，已成为日常主食品，我也再不惦记那碗面条了。
曾经将我儿时的亲身经历写了一首词：《如梦令.过年忆往事》
常忆童年酸楚，几片鱼肉清煮。
先厚待亲朋，余剩吾来食补。
无语，无语，知父母更艰苦！
2018-2-14原
生产队时期，如果家里来了亲戚，农民会用什么食物待客？
答：生产队时期，也就是六.七十年代。我们这代人是亲身经历过来的；对于题主提出的问题，我们最有发言权。
那时候，我们北方山区，粗粮多，细粮少；那时候没有南粮北调这一说，在我们这根本没有大米吃。一年有两季收成，一个是麦秋，一个是大秋，如果年景好，这两个季收成的粮食能够勉强接上顿，如果收成不好，那就得节约着吃饭，像在蒸窝窝头是惨上些菜，变成菜窝窝头，熬粥时放上山药（红薯），成为山药粥，这样就能省下点粮食。一季分的小麦总是省着吃，恐怕来个亲戚没有白面做饭吃。我还清楚的记得那时候，我家来了个保定亲戚，是我大姑的儿子，叫表兄，我母亲做饭，都是做两样饭，给亲戚做点白面做的饭，如：面条，烙饼。我们自己吃的是红薯面面条，烙的饼是玉米面饼；做熟了，让亲戚先吃，然后我们再吃。那时亲戚来了，最好待遇就是能炒个鸡蛋，那有钱买肉。像平时不来亲戚，自家人是吃不上鸡蛋的，虽然养着几只鸡，它们下的蛋我们根本就吃不上，还得用这些鸡蛋换钱，买盐酱油醋呢，本家主是没有吃过一次炒鸡蛋的。
再说了，生产队那时，很少串亲戚，什么七大姑八大姨，逢年过节都不串的，就是谁家有大事小情通知一下，才去的。谁也不闲着串亲戚。这我记得很清楚，一年四季也很少来一个亲戚。那时候，还真怕来亲戚，因为穷，不好招待。
现在好了，人们逢年过节都串亲戚，家里来了亲戚，就赶紧上街买肉买菜，有时还摆上一桌，弄上十来个菜，面食不仅有白面的，还有大米饭，让客人挑选着吃，有时来不急，就领上亲戚到饭店吃一顿。亲戚来了，吃了喝了，走时还要买上礼物品。
人们生活富裕了，有钱人，再也不怕家里来亲戚了。
